Batoniki na śniadanie a'la pingui

Szybkie danie .. Trochę taki omlet skrojony na miarę 

2 jajka kurze lub 6 przepiorczych

2 płaskie łyżki maki jaglanej 

1 łyżka amarantusa ekspondowanego

1 łyżka migdałów w proszku lub wiórkow 

1 łyżeczka kakao

1/2 łyżki oliwy

Nadzienie propozycje

- serek biały

- banan 

- dżem 

- mus dyniowy

Mieszamy składniki . Pieczemy na patelni bez tłuszczu jak grubego nalesnika . 

Kroimy w kwadraty 

Buraczki marynowane

Kolejny obiadowy dodatek, który zaakceptowały dzieci :

Pieczemy, bądź gotujemy buraczki 

Kroimy w kostke i podsmażamy na maśle z dodatkiem miodu, solimy

Przekładamy do słoika i zalewamy octem winnym 

Trzymać w lodowce

Po godzinie buraczki gotowe 

Zupa marchewkowa z imbirem

Pyszna zupa, prosta, dostępna przez cały rok. Prosta, a wczoraj gościła na niedzielnym stole :)

1 kg marchewki
2 cebule
1 łyżeczka startego imbiru
Czosnek
Limonka
Wywar z warzyw
Mleko kokosowe i kolendra
Lub śmietana i świeży pieprz

Cebule smażymy na maśle, dodajemy obrana , pokrojona w kostkę marchewkę, imbir, czosnek Smażymy 10 minut. Zalewamy wywarem i dusimy ok 15 minut
Wyciskamy pol limonki, mleko  i całość blendujemy

Podajemy jako krem lub z groszkiem ptysiowym

Zupa dyniowo- pomidorowa

Smakowite letnie Danie..właśnie pojawiły sie dynie 

Pol małej dyni 

2 zabki czosnku

Puszka pomidorów lub 1/2 kg świeżych

Łyżeczka słodkiej papryki, imbir 

Sól pieprz

Ok pol kilograma obranej dyni pokroić w większe kostki i podsmażyć na oleju z czosnkiem przez kilka minut . Zalać obranymi pomidorami i dusić do miękkości dodając ewentualnie trochę wody .

Dodać paprykę, sól, pieprz , ewentualńie szczyptę imbiru i zmiksować 

Sałatka na ciepło z bobem ziemniakami i boczkiem

Upalnych dzien i pyszny, leniwy, aromatyczny obiad. 

Maciek dodał jajko sadzone, oboje piwo i poczuliśmy sie jak na wakacjach 

1/2 kg bobu

1/2 kg świeżych ziemniaków 

15-20 dkg boczku 

Koperek

Ząbek czosnku

Cebula

Podgotowujemy ziemniaki i studzimy. Gotujemy bób i obieramy ze skorek.

Na patelni podsmażamy pokrojony boczek, potem dodajemy cebulkę i czosnek

Na drugiej patelni podsmażamy ziemniaki pokrojone w cząstki lub plastry.

Łączymy składniki, dodajemy bób.chwile pieczemy. 

Dodajemy pokrojony koperek .....Delicje !!!

Poledwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Obiad na specjalne okazje, oraz na codzienne dni, aby stały sie szczególne :)

Składniki : poledwiczka wieprzowa

Olej czosnek,sól,pieprz

 tymianek świeży

20-30 dkg kurek

Śmietana 

Cebula

Poledwiczke kroimy na plastry i lekko rozgniatamy ręka . Pieprzymy,nacieramy czosnkiem, świeżym tymiankiem i oliwą

Kurki myjemy 

Na maśle smażymy pokrojona cebulkę i dodajemy sól i kurki. Dusimy. Dodajemy odrobine tymianku, pieprzu, aż zredukujemy wodę

Poledwiczki obsmazamy na dużej ilości masla z każdej stronie po 3 mińuty na bardzo rozgrzanej patelni. Przed przewróceniem na druga stronę polewamy łyżkąroztopionego masła nie upieczona jeszcze górę mięsa, aby zciac białko. To bardzo ważne !

Do kurek dodajemy śmietanę 

Poledwiczki odstawiamy na chwile i dopiero solimy .

Wspańiale danie z ziemniaczkami lub bułka 

Bakłażan z kozim serem i pomidorami

Świetna kolacja w upalne wakacje 

1 bakłażan

1 ząbek czosnku

Oliwa

Oregano

Ostra papryka

2 pomidory

Kurkuma

Kmin rzymski

Ser pleśniowy kozi lub rolada 

Bazylia

Grzanki

Pomidory bez skorki dusimy na patelni dodajemy łyżeczkę kminu rzymskiego, kurkumy, ostrej papryki, sól pieprz i dusimy aż wyparuje woda

Bakłażany kroimy w plastry  smarujemy mieszanka oleju, czosnku, papryki, oregano i grillujemy z obu stron

W naczyniu żaroodpornym układamy bakłażany, na to plasterek sera i pomidory. Solimy, pieprzymy i dusimy ok 10 minut

Podajemy z grzankami i białym winem 

BOBOWE GRZANKI Z BAZYLIA I MIETA

To chyba nie byl mój idol, ale znalazłam na niego doskonały sposób i z przyjemnością polecę kupić jutro kolejny woreczek bobu

2 bułki
szklanka bobu
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka mięty posiekanej
łyżeczka bazylii posiekanej

czosnek
mozzarella
oliwki, oliwa

Bułki przekrajamy i podpiekamy na patelni. smarujemy czosnkiem i delikatnie oliwa
bob  gotujemy, obieramy. ugniatamy w miseczce z łyżką oliwy, miętą, bazylia, sokiem z cytryny.Dodajemy pieprz, sol
Nakładamy pastę na bułki, dodajemy plasterek mozzarelli, oliwkę, ewentualnie listek bazylii.
Skrapiamy oliwa mozzarelle, posypujemy świeżym pieprzem

Przepis oczywiscie od mojej mistrzyni z Kwestii Smaku

Mech leśny ...szpinakowy

Szczawiu moje dzieci nie jedzą, za to za mchem przepadają :)

Ciasto, które jest gwiazdą wszędzie, gdzie sie pojawia

Mech leśny czyli babka piaskowa ze ...szpinakiem.

Kompletnie niewyczuwalny, zdrowy, kolorowy dodatek
Przepis pochodzi z blogu : przyjemność z pieczenia

Składniki : 

1 1/3 szkl cukru

2szkl maki krupczatki

1 1/3szkl oleju

3 jajka

3 łyżeczki proszku do pieczenia

450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego - odcedzony na sitko

300 ml bitej śmietany

Fix do śmietany

Cukier waniliowy

Ucieramy całe jajka z cukrem, dosypujemy resztę składników, mieszamy mikserem. 

Dokładamy szpinak i mieszamy łyżka 

Pieczemy w średniej tortownicy ok 50- 60 minut

Odcinamy gore ok 1/4 i rozdrabniamy 

Ciasto po upieczeniu z góry może być lekko beżowe ( widać w okruszkach )

Ubijamy bita śmietanę, dodajemy fix i cukier . Smarujemy ciasto, posypujemy pokruszoną górę 

Ozdabiają, granatem, zurawina, jagodami lub czymkolwiek, co przypomina owoce leśne 

Bardzo proste i smaczne 

Grattin - Francuska zapiekanka z ziemniaków

Ziemniaki zapieczone z serem i śmietaną. Rozpuszczające się w ustach .

 Pyszne jako dodatek do ryby lub mięs

Składniki:

1 kg ziemniaków obranych, pokrojonych w grube plastry

15 dkg sera żółtego

250 ml śmietany 12%

czosnek, sól, pieprz

masło

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

Roztopić masło z czosnkiem i śmietaną , przyprawić (opcjonalnie można dodać Gałkę muszkatułową)

Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połową ziemniaków.Posypać połową startego sera.

Położyć reszę ziemniaków. Zalać śmietaną .Dodac resztę sera

Piec do momentu, kiedy ser zbrązowieje- ok 1-1,5 godziny

Podawać natychmiast

Poledwiczki wieprzowe z grilla z sosem rabarbarowym

Grill wykorzystujemy obecnie jako podstawa do obiadu.

Dzisiaj poledwiczki w pysznym sosie o  zaskakującym smaku

1 poledwiczka wieprzowa

2 duże gałązki rabarbaru

3 łyżki cukru

1 lyzka miodu

1 łyżka octu winnego

Sól,pieprz, oliwa

W garnuszku dusimy pokrojony rabarbar cukier i miód przez około 4 minuty, dodajemy ocet winny . Na końcu pieprzymy i solimy

Na mocno rozgrzanego grilla kładziemy poledwiczke posolona  i popieprzona z dodatkiem oliwy

Smażymy około 5-8 minut z każdej strony.

Kroimy poledwiczki i polewamy sosem 

Ps. Przepis z kwestii smaku :) 

Leczo

Nasze leczo mówi : zaczęły sie wakacje !

3 papryki

1 cukinia

1 cebula

3 zabki czosnku

4 pomidory w sezonie, lub 1 pomidor i puszka pomidorów w zalewie

Kawałek kiełbasy

Pol papryczki chilli

Łyżeczka słodkiej papryki

Sól, pieprz

Na patelni podpiec na oleju pokrojona cebule i czosnek, podsmażamy pokrojona kiełbasę ,dodać paprykę i smażyć . W międzyczasie kroimy cukinie i dodajemy, potem pomidory. Doprawiamy i dusimy na małym ogniu około godziny .

Podajemy z bułka lub ryżem 

Botwinka malinka

Hania nie może uwierzyć, ze buraczki o tej porze roku są takie słodkie .Botwinka to przyjemność . Piękny kolor, szybko sie gotuje, zapach w całej kuchni...

Pęczek botwinką z dużymi buraczkami

Pęczek koperku

Wywar z warzyw

Sól pieprz

Cytryna

Kilka lyzekmjogurtunlub śmietany

Gotujemy krojone buraki w kostkę zalane wywarem, lub z młodymi warzywami ok 10 minut

Na patelni podsmażamy kilka minut pokrojone liście botwinki. 

Dorzucamy do garnka

Solimy, wyciskamy ok pol cytryny i lekko slodzimy.

Mieszamy jogurt  z mała ilością zupy i wlewamy do garnka. 

Wylaczamy. Dosypujemy pokrojony koperek

Jemy z ugotowanym osobno jajkiem, lub ziemniaczkami

 

Budyń na mleku kokosowym

To żaden przepis, ale jesteśmy na etapie unikania nabiału i jajek.

Budyń to zawsze sprawdzony sposób na kolacje dla niejadka

Zrobiłam z mleka kokosowego, z gotowym budyniem waniliowym, dokładnie wg proporcji z mleka krowiego 

Delicje!!!  ma konsystencje trochę ptasiego mleczka, bitej śmietany 

Mały krytyk łyknął zamianę jak mała rybka :)

Pstrąg w pietruszce i czosnku z grilla

Luksusowy obiad  w moment

Pstrąg oczyszczony - 4 szt

Pol kostki masła 

3 zabki czosnku

Pęczek pietruszki, sól, pieprz

Mieszamy miękkie masło z pokrojonym czosnkiem i pietruszka i wkładamy do wewnątrz ryby .

Na mocno rozgrzanym grillu , ryba nisko nad żarem, pieczemy bez oslonek po 5 minut z każdej strony

Idelany zestaw obiadowy:

 Pstrąg

Młode ziemniaki obtoczone w koperku

Salatka grecka

Białe wino Furmint 

Pasta z avocado i czosnkiem

Drugie sniadanie . Bagietka czeka ...

1 avocado

1 ząbek czosnku

Sok z ćwiartki limonki

Sól

Kroimy drobno czosnek, ugniatamy avocado , polewamy sokiem, sól i Voila ! ....

Zdrowe smaczne 

W tym przepisie ńie dałabym wiecej czosnku, bo zdominuje całość, koniecznie limonka 

Kurczak po meksykańsku z salsą i fasola

Wielki upał... Natchnienia na obiad trzeba szukać w ciepłych klimatach

Dzisiejsze filety pochodzą z kwestii smaku

1. Pierś z kurczaka podwójna

Marynata 

1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 tyłeczek oregano, tymianku ostrej papryki, soli

1/2 cytryny

Tyczka oleju

Kroimy pierś  wzdłuż na małe i chudsze płaty nacieramy solą, zamieszanymi przyprawami do marynaty, dodajemy sok z cytryny i olej. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki

Pierś podsmażamy na patelni grillowej lub grillu po 3-5 minut z każdej strony 

2. Podsmażona fasola

 Na patelni podpiekamy pol cebuli, 2 łyżki koncentratu i dodajemy puszkę fasoli . Smażymy kilka minut 

Dodałam do ryżu, ale mozna jeść jako samodzielny dodatek

Do tego zestawu super pasuje salsa pomidorowa z avocado :) 

Smacznego 

Salsa pomidory z avocado

Szybka salsa , salatka . Idealny chłodny dodatek na upalne dni 

1 avocado

2 pomidory

Pol limonki 

Pol cebuli 

Sól 

Kolendra lub natka pietruszki

Pomidory i avocado obrać ze skorki pokroić w kostkę, wymieszać, dodać zioła, skropić limonka 

Wspaniałe do mięs z grilla 

Placuszki z jabłkami

Pyszne, lekkie placuszki na sniadanie, kolacje 

 2 jabłka 

0,5 szkl maki pszennej

2 łyżki maki ziemniaczanej

150 g jogurtu naturalnego

2 jajka

2 łyżki cukru

Cukier waniliowy

Sól 

Jabłka obieramy i kroimy na cząstki, obtaczamy w cukrze waniliowym 

Mieszamy mąkę, żółtka, jogurt,cukier na jednolita masę

Dodajemy ubite białka i jabłka

Na patelni podgrzewamy olej i nakładamy placki łyżka lekko ugniatajac, smażymy po 2-3 minuty z każdej strony

Odsączamy tłuszcz na ręczniki papierowym. 

Przez smażeniem w głębokim tłuszczu placuszki są chrupiące, ale nie naciskają tłuszczem. Świetne rownież na piknik jako zimne przekąski 

Pasta z avokado

Prosta pasta z avokado, jajkiem, wspaniała na śniadanie do grzanek . 

Avocado to samo dobro : omega 3, kwas foliowy, potas,działanie przeciwzapalne 

1 avokado

1 ugotowane jajko

Garść natki pietruszki

Łóżeczka soku z cytryny

Kilka kaparów

Sól pieprz 

Wszystko zblendowac, można dodać odrobine oliwy .

Delikatna pasta, można uzyskiwać rożne stopnie ostrości dzięki zwiększaniu kaparów, można dodać odrobine chilli 

Krem z buraka z mlekiem kokosowym

Delikatny krem z posmakować chilli i kokosa . Z dodatkiem kolendry idealna azjatycka zupa z buraka

Delikatna z pietruszka i botwinka - elegancka, delikatna zupa

Przepis z bloga jadlonomia :) pyszności !!!

3 buraki

2 zabki czosnku

2cm imbiru

Kawałek świeżej papryczki chilli 

400g mleka kokosowego ( patrz moje przepisy)

1,5 szklanki wody

Sól pieprz

Sok z ćwiartki limonki

Upiec lub ugotować 3 duże buraki

Obrać i pokroić w plasterki

Na dnie garnka z 3 łyżkami oliwy podsmażyć czosnek, imbir, chilli pokrojone w kawałki około 1 minuty

Dodać buraka, mleko, wodę i dusić około 15 minut

Zblendowac całość dodając sól,pieprz , limonkę

Na wierzchu podawać z kolendrą, kawałkiem buraczka lub pietruszka 

Moja ulubiona zupa!

Zupa owocowa czyli koszmary z przedszkola

Postanowiłam powalczyć z wizja zupy kiślu z dzieciństwa .

Nasza zupa jest kolorowa, pachnąca, świeża

Pół kilograma truskawek myjemy i kroimy w ćwiartki.

Gotujemy w małej ilości wody, dodajemy sok,lub cukier do smaku.

Zagęszczamy pół paczki kiślu rozpuszczony ms wodzie

Dodajemy małe kluseczki.

Smacznego

Ps. Przepyszne z dodatkiem rabarbaru, zamiast truskawek mogą być każde inne owoce, np.wiśnie

Konfitura z cebuli z chili

Wspaniały smak słodko ostry . Doskonale do pasztetow, mięs, serów 

Kilogram cebuli

Chili

Garść żurawiny

Ocet winny 3 łyżki

Miód lub cukier do smaku

Porto

Karmelizujemy pokrojona cebule z zurawina

Dodajemy ocet i pokrojone chili.zalewamy pół szklanki porto 

Najlepsza po kilku dniach, codzień podpiekana 

Mleko kokosowe

Smaczne, mniej deserowe od migdalowego, ale zawiera wiecej tłuszczu wiec bardziej przypomina mleko krowie konsystencją.Łatwiej zastąpić produkty mleczne w nalesnikach, kawie, zupach 

200 ml wiórkow namoczyć w 1,2 wody i pozostawić na kilka godzin, lub noc.

Podgrzać do temperatury 50 stopni , nie wyższej, bo będzie sie krystalizować w lodowce 

Przecedzić przez podwójna tetre i schłodzić w lodowce 

Cooksańce

trwają przygotowania do naszej jednodniowego restauracji w ramach one day restaurant 

Prezentuje z duma nasze logo :

Sernik szwarcwaldzki bez pieczenia

Pierwsze ciasto zrobione w całości przez Eme wg przepisu z moje wypieki

Nie mieliśmy foremki, wiec użyliśmy małych, ceramicznych foremek. 

• 150 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (np. Oreo)
• 40 g masła, w temperaturze pokojowej  lub roztopionego

Ciastka i masło zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, mocno wcisnąć w dno i przyklepać, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 200 g półtłustego twarogu sernikowego (zmielonego)
• 200 g śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 15 g żelatyny w proszku
• 1/4 szklanki wody, wrzącej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (za wyjątkiem wody i kremówki).

Żelatynę dokładnie rozpuścić w wodzie, odstawić do lekkiego przestudzenia.

W misie miksera umieścić twaróg i cukier puder, zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać wanilię i raz jeszcze zmiksować. Na sam koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować.*

W drugim naczyniu ubić śmietanę kremówkę, do otrzymania gęstego kremu. Stopniowo dodawać do masy serowej z żelatyną i wymieszać szpatułką.

Masę serową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia (najlepiej na noc).

Ponadto

• 2 galaretki wiśniowe rozpuszczone w 500 ml wrzacej wody (o 1/2 mniej niż nakazuje instrukcja na opakowaniu galaretek)
• 300 g wiśni (świeżych lub rozmrożonych)

Galaretki wystudzić. Część wiśni wyłożyć na wierzch schłodzonego sernika. Zalać częścią galaretki. Odłożyć do lodówki do stężenia. Następnie wyjąć z lodówki, wyłożyć kolejną warstwę wiśni, znowu wylać na nią niedużo galaretki. Po steżeniu wylać na wierzch resztę galaretki. /Dzięki temu wiśnie nie będą pływały przy wierzchu galaretki/.

Pozostawić na kilka godzin w lodówce.

Jajka po bendyktyńsku

Na niedzielne śniadanie, delikatne, rozplywajace sie w ustach danie. Scięte białko, rozplywajace sie żółtko ...

Jajko

2 łyżki Octu

Parmezan

Jajko rozbijamy do szklanki i bardzo delikatnie wsuwamy do gotujacej sie wody z dodatkiem octu i soli.

Gotujemy 2 minuty i wyciągamy łyżka cedzakową

Doskonale smakuje na grzance, posypany parmezanem

Mleko migdałowe

Mleko które ma 5 razy wiecej wapnia od mleka krowiego i w dodatku jest smaczne

1 szklanka migdałów obranych

4 szklanki wody

3 łyżki syropu klonowego

Migdały zalewamy 3 szklankami wody i pozostawiamy na noc. Jeśli mamy migdały w skorkach, zalewamy je wrzątkiem i po 10 minutach obieramy.

Następnego dnia blendujemy bardzo dokładnie i przecedzamy przez podwójna gaze 

Dodajemy syrop i np odrobine cynamonu.

Dolewamy 1/2- 1 szklankę wody 

Przechowujemy w lodowce

Marynowany seler naciowy wg Gordona Ramsey

Wspaniała przystawka do mięs, idealne do grila

Skladńiki :

1 seler naciowy

2/3 szkl wody

1/2 szkl cukru

Goździki

Gorczyca

Pieprz

Ocet winny

Zagotowujemy wodę z cukrem, dodajemy świeży pieprz, gorczycę i goździki dolewamy ok 100 ml octu winnego białego. 

Myjemy seler, oczyszczamy i kroimy w kawałki

Wciskamy do dużego słoika i zalewamy gorąca zalewa. Po przestygnieciu włożyć do lodówki. 

Doskonale już po 3 godzinach, ale im dłużej, tym bardziej aromatyczne 

Podawać jak  pikle do mięs  

Wielkanoc naturalnie - majonez

Wielkanoc, to zawsze był czas, kiedy na stole pojawiały sie pierwsze nowalijki..robiło sie kolorowo.

Teraz są przez cały rok, a o tej porze to raczej ich mocno unikamy :)

Nie znam przepisów babci na Wielkanoc, to raczej grudniowe święta pełne są rodzinnych wspomnień.

Wielkanoc traktuje naturalnie,bez przetworzonych rzeczy,ze świeżym majonezem, który zrobią dziewczynki...

MAJONEZ wg Ewy Wachowicz:

 1 jajko

Szczypta cukru, sól,pieprz

2 łyżki białego octu winnego

250 ml oleju roślinnego

Jajko, sól, cukier, ocet roztrzepać w misce i ubić na pianę. Powoli dolewam olej, ciagle mieszając, aż sos zrobi sie biały. Posypać pieprzem

My często dodajemy odrobinę rozgniecionego czosnku 

Piersi z kaczki na świąteczny obiad

Podpatrzony w programie TVN style .. Z niedowierzaniem, ze można jest zrobić w 25 minut,spróbowałam następnego dnia. Udało sie i wyszedł świąteczny obiad bez wysiłku i smacznie

Składniki:

2 małe piersi z kaczki

4 jabłka

majeranek

300 g ziemniaków

2 łyżki octu jabłkowego Fine Food

2 łyżki miodu

garść orzechów laskowych

sól

pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj dokładnie, przekrój na ćwiartki, wrzuć do wrzątku i gotuj w osolonej wodzie około 10 minut. Odcedź.

Skórkę kaczki natnij w kilku miejscach, natrzyj majerankiem, solą i pieprzem, przysmaż ją z dwóch stron na patelni. Przełóż do naczynia żaroodpornego, naokoło ułóż podgotowane ziemniaki. Wstaw do piekarnika na około 10-15 minut na 190 stopni (dłużej jeśli wolisz mięso bardziej wypieczone). Od jabłek odkrój czubek, wydrąż środek i napełnij je orzechami. Przełóż je do foremek żaroodpornych, zalej miodem i octem jabłkowym. Wstaw do piekarnika na 7 minut na 190 stopni. Upieczone piersi kaczki podawaj  z ziemniaczkami i jabłkami.

Jajka przepiórcze

W naszym domu od lat te jajeczka jemy z zurkiem na wielkanocne śniadanie.

Ponieważ są to jajka przepiórki, malutkie,kolorowe chętnie próbują je dzieciaki

Składniki 

7 jajek, 1 cebula, 40 dag mięsa mielonego doskonałej jakości 

bułka tarta pieprz, sól, 1 łyżka ostrejmusztardy,

 3-4 łyżki mąki, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub gałązka tymianku 

6 jajek ugotować na twardo Schłodzić i obrać ze skorupki.

Cebulę zetrzyj na tarce i wymieszaj z mięsem, 3 łyżkami bułki tartej i jednym surowym jajkiem. Przypraw solą, pieprzem, musztardą oraz opcjonalnie innymi ziołami i przyprawami

Jajka na twardo obłóż warstwą masy mięsnej i dociśnij. Aby mięso nie kleiło się do rąk, wystarczy oprószyć dłonie mąką.

Ubij ostatnie jajko. Jajka w mięsie spanieruj - obtocz w mące, następnie zanurzaj w ubitym jajku, a na koniec w bułce tartej.

W rondelku rozgrzej tłuszcz i porcjami smaż w nim jajka (aż panierka nabierze złotego koloru - ok. 8 minut). Wyjmij jajka i osącz z nadmiaru tłuszczu, układając na papierowym ręczniku.

Pisanki ekologicznie wg Martha Steward

Jajka farbowane naturalnie: czerwoną kapustą, kurkumą, łupami cebuli, czerwonym burakiem i czarną kawą !!!

To nasze z zeszłego roku ! Niestety nie mieliśmy dostępu do wszystkich barwników, bo Ema kupiła kilo cebuli ...obranej ;)

1. Żeby przygotować roztwory barwników, wybierz jeden z barwników podanych poniżej i wrzuć do garnka. Dodaj około 1 litr wody i 2 łyżki białego octu winnego. Jeśli potrzeba więcej wody żeby przykryć barwiące składniki, proporcjonalnie zwiększ ilość octu winnego. Doprowadź do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, odcedź. 

- barwnik z czerwonej kapusty: około litr pokrojonej kapusty.
- barwnik z kurkumy: 3 łyżki kurkumy.
- barwnik z łupin cebuli: około litr łupin z cebuli (z około 12 cebul).
- barwnik z buraków: około litr pokrojonych buraków.
- barwnik z kawy: około litr mocnej czarnej kawy (zamiast wody).

2. Tak przygotowane roztwory barwników można użyć do barwienia na gorąco (gotujemy jajka w roztworze barwnika) lub na zimno (moczymy jajka przez chwilę lub przez dłuższy czas w roztworze barwnika). Kolory i sposób ich otrzymania (nazwy angielskojęzyczne pokazane na rysunku):

Deep Gold [głęboko złoty]: gotować jaja w roztworze kurkumy.
Sienna: gotować jaja w roztworze z łupin cebuli.
Dark, Rich Brown [ciemno brązowy]: gotować jaja w roztworze czarnej kawy.
Pale Yellow [jasno żółty]: namoczyć jaja w temperaturze pokojowej w roztworze kurkumy, 30 minut.
Orange [pomarańczowy]: namoczyć jaja w temperaturze pokojowej w roztworze z łupin cebuli, 30 minut.
Light Brown [jasno brązowy]: namoczyć jaja w temperaturze pokojowej w roztworze czarnej kawy, 30 minut.
Light Pink [jasno różowy]: namoczyć jaja w temperaturze pokojowej w roztworze z buraka, 30 minut.
Light Blue [jasno niebieski]: namoczyć jaja w temperaturze pokojowej w roztworze z kapusty, 30 minut.
Royal Blue [niebieski]: namoczyć jaja w temperaturze pokojowej w roztworze z kapusty na noc.
Lavender [lawendowy]: namoczyć jaja w temperaturze pokojowej w roztworze z buraka, 30 minut. Następnie w temperaturze pokojowej w roztworze z kapusty, 30 sekund.
Chartreuse: namoczyć jaja w temperaturze pokojowej roztwór kurkumy, 30 minut, Następnie w temperaturze pokojowej w roztworze z kapusty, 5 sekund.
Salmon [łososiowy]: namoczyć jaja w temperaturze pokojowej roztwór kurkumy, 30 minut. Następnie w temperaturze pokojowej w roztworze z łupin cebuli, 30 minut.

ŹRÓDŁO [ obrazki, przepis i więcej ]:http://www.marthastewart.com/267850/dyeing-eggs-naturally

Cytrynowe tagliatelle z mascarpone

Delikatne, na spokojna wieczorną kolacje 

Składniki

25 dkg makaronu tagliatelle 

Sok i starta skórka z jednej cytryny

3 łyżki oliwy

Garść bazylii

125 g serka mascarpone 

Sił, biały pieprz

W garnku zagotować makaron Al dente 

Do rondla wlać oliwę ze skórka cytrynowa i podgrzewamy, dodać sok, mascarpone 

Mieszamy, aż sie rozpuści 

Dodajemy, sól, pieprz, wysypujemy makaron i dodajemy bazylię

Koniecznie z lampka białego wina ..najlepiej na tarasie, balkońie , w ogrodzie ;) 

Król kurczaków czyli kurczak z cytryną i masłem

Generalnie nie przepadam za kurczakiem..ale ten jest obłędny 

Soczysty, chrupiącą skórka, pełen aromatów, maślany, cytrynowy.

Najlepszy kurczak na świecie :

Składniki 

1 dobry kurczak

1 masło

5 ząbków czosnku

2 cytryny

Świeże zioła np rozmaryn, tymianek w ilości dużej garści

Pęczek natki pietruszki

Kurczaka oczyszczamy, 

Delikatnie robimy kieszonki pomiędzy skóra a mięsem na udach i piersi kurczaka

Rozgniatamy czosnek mieszamy z miękkim masłem i ziołami. Nacieramy kurczaka, wewnątrz kieszonki, wewnątrz jego samego, na zewnątrz

Kroimy cytryny w ósemki i wkładamy, gdzie sie da :). Związujemy mu nogi. 

Na brytfannie układamy kurczaka, możemy obłożyć go dodatkowymi cytrynami

Pieczemy około godziny w temperaturze 190 stopni

W międzyczasie kilkakrotnie polewamy wytopionym masłem 

To naprawdę królewski obiad . Polecam

Knedle z bagietki wg Rachel Khoo

Są tak pyszne, że aż nieprzyzwoite, ze takie proste 

Idealne do gulaszow, sosów- knedle wg Rachel Khoo

Składniki :

Sucha bagietka lub  2 bułki

Garść natki pietruszki 

250 ml mleka 

Gałka muszkatołowa 

1 łyżka maki 

Pokrojone w duża kostkę pieczywo mieszam z natka i ciepłym mlekiem.

Dosypuję sól, pieprz, galke i mąkę .

Formuję kulki wielkości piłeczek pingpongowych, lub placuszkow  i smażę na maśle z każdej strony...mniam ...

Najlepszy duet z wołowiną po burgundzku. Zawsze robię podwójna porcje i w zwykle dni odmrażam delikatesowe danie...

 http://mamochotena.blogspot.com/2011/05/boeuf-bourginione-wg-julia-child.html

Dzis czeka na wygłodzone dzieciaki, kiedy wrócą z aquaparku