Budyń na mleku kokosowym

To żaden przepis, ale jesteśmy na etapie unikania nabiału i jajek.

Budyń to zawsze sprawdzony sposób na kolacje dla niejadka

Zrobiłam z mleka kokosowego, z gotowym budyniem waniliowym, dokładnie wg proporcji z mleka krowiego 

Delicje!!!  ma konsystencje trochę ptasiego mleczka, bitej śmietany 

Mały krytyk łyknął zamianę jak mała rybka :)

Mleko kokosowe

Smaczne, mniej deserowe od migdalowego, ale zawiera wiecej tłuszczu wiec bardziej przypomina mleko krowie konsystencją.Łatwiej zastąpić produkty mleczne w nalesnikach, kawie, zupach 

200 ml wiórkow namoczyć w 1,2 wody i pozostawić na kilka godzin, lub noc.

Podgrzać do temperatury 50 stopni , nie wyższej, bo będzie sie krystalizować w lodowce 

Przecedzić przez podwójna tetre i schłodzić w lodowce 

Mleko migdałowe

Mleko które ma 5 razy wiecej wapnia od mleka krowiego i w dodatku jest smaczne

1 szklanka migdałów obranych

4 szklanki wody

3 łyżki syropu klonowego

Migdały zalewamy 3 szklankami wody i pozostawiamy na noc. Jeśli mamy migdały w skorkach, zalewamy je wrzątkiem i po 10 minutach obieramy.

Następnego dnia blendujemy bardzo dokładnie i przecedzamy przez podwójna gaze 

Dodajemy syrop i np odrobine cynamonu.

Dolewamy 1/2- 1 szklankę wody 

Przechowujemy w lodowce