Jajka po bendyktyńsku

Na niedzielne śniadanie, delikatne, rozplywajace sie w ustach danie. Scięte białko, rozplywajace sie żółtko ...

Jajko

2 łyżki Octu

Parmezan

Jajko rozbijamy do szklanki i bardzo delikatnie wsuwamy do gotujacej sie wody z dodatkiem octu i soli.

Gotujemy 2 minuty i wyciągamy łyżka cedzakową

Doskonale smakuje na grzance, posypany parmezanem

Jajka przepiórcze

W naszym domu od lat te jajeczka jemy z zurkiem na wielkanocne śniadanie.

Ponieważ są to jajka przepiórki, malutkie,kolorowe chętnie próbują je dzieciaki

Składniki 

7 jajek, 1 cebula, 40 dag mięsa mielonego doskonałej jakości 

bułka tarta pieprz, sól, 1 łyżka ostrejmusztardy,

 3-4 łyżki mąki, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub gałązka tymianku 

6 jajek ugotować na twardo Schłodzić i obrać ze skorupki.

Cebulę zetrzyj na tarce i wymieszaj z mięsem, 3 łyżkami bułki tartej i jednym surowym jajkiem. Przypraw solą, pieprzem, musztardą oraz opcjonalnie innymi ziołami i przyprawami

Jajka na twardo obłóż warstwą masy mięsnej i dociśnij. Aby mięso nie kleiło się do rąk, wystarczy oprószyć dłonie mąką.

Ubij ostatnie jajko. Jajka w mięsie spanieruj - obtocz w mące, następnie zanurzaj w ubitym jajku, a na koniec w bułce tartej.

W rondelku rozgrzej tłuszcz i porcjami smaż w nim jajka (aż panierka nabierze złotego koloru - ok. 8 minut). Wyjmij jajka i osącz z nadmiaru tłuszczu, układając na papierowym ręczniku.