CURRY Z SOCZEWICY

Soczewicę około szklanki gotujemy w wodzie ok 700ml z dodatkiem kurkumy i kminku. Gdy zacznie się gotowac dodajemy pokrojone w kostkę 2 ziemniaki , puszkę pomidorow i gotujemy do prawie miękkości z łyżeczką Garam masala lub curry. Na patelni podsmażamy 1 cebulę, 4 ząbki czosnku i 1-2 zielone papryczki chili . Dodajemy do soczewicy z pieprzem i 50g mleczka kokosowego. Posypujemy zieloną kolendrą, lub natką pietruszki.Jako wersja obiadowe podajemy z osobno ugotowanym ryżem

Kasza jaglana ze śliwkami

Kasza na kolacje 

 Kaszę gotujemy większej ilości wykorzystujemy do wielu dań 

Szklankę kaszy prazymy na jak największej patelni mieszając . Zalewamy woda i wylewamy. Dajemy 2 szkl wody, przykrywamy i na jak najmniejszym gazie gotujemy ok 15 min . Nie mieszamy!

Na patelni smażymy śliwki z cynamonem i cukrem, dodajemy po chwili czesc kaszy .

Batoniki na śniadanie a'la pingui

Szybkie danie .. Trochę taki omlet skrojony na miarę 

2 jajka kurze lub 6 przepiorczych

2 płaskie łyżki maki jaglanej 

1 łyżka amarantusa ekspondowanego

1 łyżka migdałów w proszku lub wiórkow 

1 łyżeczka kakao

1/2 łyżki oliwy

Nadzienie propozycje

- serek biały

- banan 

- dżem 

- mus dyniowy

Mieszamy składniki . Pieczemy na patelni bez tłuszczu jak grubego nalesnika . 

Kroimy w kwadraty 

Sałatka na ciepło z bobem ziemniakami i boczkiem

Upalnych dzien i pyszny, leniwy, aromatyczny obiad. 

Maciek dodał jajko sadzone, oboje piwo i poczuliśmy sie jak na wakacjach 

1/2 kg bobu

1/2 kg świeżych ziemniaków 

15-20 dkg boczku 

Koperek

Ząbek czosnku

Cebula

Podgotowujemy ziemniaki i studzimy. Gotujemy bób i obieramy ze skorek.

Na patelni podsmażamy pokrojony boczek, potem dodajemy cebulkę i czosnek

Na drugiej patelni podsmażamy ziemniaki pokrojone w cząstki lub plastry.

Łączymy składniki, dodajemy bób.chwile pieczemy. 

Dodajemy pokrojony koperek .....Delicje !!!

Bakłażan z kozim serem i pomidorami

Świetna kolacja w upalne wakacje 

1 bakłażan

1 ząbek czosnku

Oliwa

Oregano

Ostra papryka

2 pomidory

Kurkuma

Kmin rzymski

Ser pleśniowy kozi lub rolada 

Bazylia

Grzanki

Pomidory bez skorki dusimy na patelni dodajemy łyżeczkę kminu rzymskiego, kurkumy, ostrej papryki, sól pieprz i dusimy aż wyparuje woda

Bakłażany kroimy w plastry  smarujemy mieszanka oleju, czosnku, papryki, oregano i grillujemy z obu stron

W naczyniu żaroodpornym układamy bakłażany, na to plasterek sera i pomidory. Solimy, pieprzymy i dusimy ok 10 minut

Podajemy z grzankami i białym winem 

BOBOWE GRZANKI Z BAZYLIA I MIETA

To chyba nie byl mój idol, ale znalazłam na niego doskonały sposób i z przyjemnością polecę kupić jutro kolejny woreczek bobu

2 bułki
szklanka bobu
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka mięty posiekanej
łyżeczka bazylii posiekanej

czosnek
mozzarella
oliwki, oliwa

Bułki przekrajamy i podpiekamy na patelni. smarujemy czosnkiem i delikatnie oliwa
bob  gotujemy, obieramy. ugniatamy w miseczce z łyżką oliwy, miętą, bazylia, sokiem z cytryny.Dodajemy pieprz, sol
Nakładamy pastę na bułki, dodajemy plasterek mozzarelli, oliwkę, ewentualnie listek bazylii.
Skrapiamy oliwa mozzarelle, posypujemy świeżym pieprzem

Przepis oczywiscie od mojej mistrzyni z Kwestii Smaku

Grattin - Francuska zapiekanka z ziemniaków

Ziemniaki zapieczone z serem i śmietaną. Rozpuszczające się w ustach .

 Pyszne jako dodatek do ryby lub mięs

Składniki:

1 kg ziemniaków obranych, pokrojonych w grube plastry

15 dkg sera żółtego

250 ml śmietany 12%

czosnek, sól, pieprz

masło

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

Roztopić masło z czosnkiem i śmietaną , przyprawić (opcjonalnie można dodać Gałkę muszkatułową)

Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połową ziemniaków.Posypać połową startego sera.

Położyć reszę ziemniaków. Zalać śmietaną .Dodac resztę sera

Piec do momentu, kiedy ser zbrązowieje- ok 1-1,5 godziny

Podawać natychmiast

Budyń na mleku kokosowym

To żaden przepis, ale jesteśmy na etapie unikania nabiału i jajek.

Budyń to zawsze sprawdzony sposób na kolacje dla niejadka

Zrobiłam z mleka kokosowego, z gotowym budyniem waniliowym, dokładnie wg proporcji z mleka krowiego 

Delicje!!!  ma konsystencje trochę ptasiego mleczka, bitej śmietany 

Mały krytyk łyknął zamianę jak mała rybka :)

Cytrynowe tagliatelle z mascarpone

Delikatne, na spokojna wieczorną kolacje 

Składniki

25 dkg makaronu tagliatelle 

Sok i starta skórka z jednej cytryny

3 łyżki oliwy

Garść bazylii

125 g serka mascarpone 

Sił, biały pieprz

W garnku zagotować makaron Al dente 

Do rondla wlać oliwę ze skórka cytrynowa i podgrzewamy, dodać sok, mascarpone 

Mieszamy, aż sie rozpuści 

Dodajemy, sól, pieprz, wysypujemy makaron i dodajemy bazylię

Koniecznie z lampka białego wina ..najlepiej na tarasie, balkońie , w ogrodzie ;) 

Spagetti Carbonara

Makaron zawsze dobry, szybki, idealny do salatek. Na obiad lub koalcję

Składniki :

makaron spaghetti lub penne

2 jajka

20 ml smietany 30%

10dag bekonu plastry

 ser parmezan utarty

pietruszka, czosnek

Zagotowac wodę i gotowac makaron

W miedzyczasie pokroić boczek na cienkie paski 2 cm, podpiec na rozgrzanej patelni z oliwą, po 2 minutach dodac czosnek i pietruszkę. Odcedzić makaron ( nie płukać) i cieply polaczyc z boczkiem, dodac smietanę i rozmieszane jajka. Mieszać dynamicznie, odstawiając na moment z gazu. Dodac ser..Podawać natychmiast

Mule w białym winie

Proste, szybkie danie, najlepsze ze świeżych muli

Składniki :

• 2 kg muli
• 10 g natki pietruszki
• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml białego wina
• 4 łyżki oliwy
• kromki chleba
• sól, pieprz
....................................................................................................................................................................................................................................
Mule wyszorować szczotką. Ważne by wszystkie były zamknięte.Cebulę obrać i grubo pokroić na kawałki. Łodygę selera umyć i pokroić na kawałki. Czosnek obrać i zmiażdżyć. W garnku rozgrzać oliwę i włożyć cebulę, czosnek i seler. Smażyć na wolnym ogniu przez 5 minut, aż cebula będzie szklista. Włożyć mule, wlać wino, doprawić solą i pieprzem, zwiększyć ogień do maksimum i gotować pod przykryciem, aż mule się otworzą. Od czasu do czasu potrząsnąć garnkiem, by wymieszać mule. Gdy wszystkie mule się otworzą, wyłożyć je na talerze, posypać natką pietruszki i podawać z opiekanymi kromkami chleba.

 

PARMIGIANA DI MELANZANE CZYLI ZAPIEKANKA Z BAKŁAŻANEM

Hania nie śpi już w dzień po moim powrocie z pracy ........

Nie jestem w stanie podgrzać czegokolwiek, nie mówiąc o zrobieniu zdjęć, czy gotowaniu. Mocne postanowienie- przynajmniej 1 wpis na kilka dni ....

Danie, ktore wspaniale pasuje do mięsa, jak również samo w sobie jest pyszną kolacją
na jesienne chłody


Składniki :
1 kg bakłażanów
2 puszki pomidorów
Bazylia świeża
Oliwa do smażenia
2 - 3 kulki mozzarelli,
2 ząbki czosnku i ew. pół cebuli
Parmezan świeżo starty
Sól
pieprz

Bakłażany kroimy w plastry i solimy. Po 5 minutach suszymy chusteczką. W międzyczasie smażymy czosnek i pomidory. Dodajemy sól, pieprz.
W Naczyniu żaroodpornym ukladamy warstwami -polowę sosu, baklazana, pokrojona mozarelle,  znow sos i bakłażan. na wierzch można posypac parmezanem .Piec ok 30 minut  w piekarniku w temperaturze ok 180

Pycha!!