MUS Z KASZY JAGLANEJ

ulubiony deser rodzinny. Wszyscy się cieszą- dzieci i my !

1/2 kilo malin lub truskawek ( zima mrozone)
szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
garsc daktyli

Daktyle namaczamy we wrzątku.

laczymy owoce z kasza (nie solona ) i daktylami
calosc mocno blendujemy do gladkiej masy 

Placuszki z jabłkami

Pyszne, lekkie placuszki na sniadanie, kolacje 

 2 jabłka 

0,5 szkl maki pszennej

2 łyżki maki ziemniaczanej

150 g jogurtu naturalnego

2 jajka

2 łyżki cukru

Cukier waniliowy

Sól 

Jabłka obieramy i kroimy na cząstki, obtaczamy w cukrze waniliowym 

Mieszamy mąkę, żółtka, jogurt,cukier na jednolita masę

Dodajemy ubite białka i jabłka

Na patelni podgrzewamy olej i nakładamy placki łyżka lekko ugniatajac, smażymy po 2-3 minuty z każdej strony

Odsączamy tłuszcz na ręczniki papierowym. 

Przez smażeniem w głębokim tłuszczu placuszki są chrupiące, ale nie naciskają tłuszczem. Świetne rownież na piknik jako zimne przekąski 

Zupa owocowa czyli koszmary z przedszkola

Postanowiłam powalczyć z wizja zupy kiślu z dzieciństwa .

Nasza zupa jest kolorowa, pachnąca, świeża

Pół kilograma truskawek myjemy i kroimy w ćwiartki.

Gotujemy w małej ilości wody, dodajemy sok,lub cukier do smaku.

Zagęszczamy pół paczki kiślu rozpuszczony ms wodzie

Dodajemy małe kluseczki.

Smacznego

Ps. Przepyszne z dodatkiem rabarbaru, zamiast truskawek mogą być każde inne owoce, np.wiśnie

Sałatka z truskawkami, rukolą, oliwkami,

Jadę właśnie do Poznania pociagiem, który  ma cel w Ustce.

 Ludzie na wakacje....ja do pracy ...

Sałatka odkryta w czasie Sielanki Jordanowskiej...pyszna, miętowa

Przepis pochodzi z Kwestia smaku- tutaj właśnie

Składniki :

rukola

6 pokrojonych na ćwiartki truskawek

5 oliwek

10 kostek sera feta

3 łyżki posiekanej świeżej mięty

Sos miodowy vinegret:

1/2 zabka czosnku rozetrzec, dodać sól

Dodać łyżkę miodu

Utrzeć z łyżką soku z cytryny

Wlać 4 łyżki oliwy, pieprz

Do sosu dodać łyżeczkę mięty

Rukolę polożyć na półmisku, wyłożyć truskawki, oliwki

Fetę obłożyc swiezym pieprzem i miętą.

Przed podaniem polać sosem

TRUSKAWKI W CZEKOLADZIE

Dodatek do przyjęcia dla dzieci....przystawka z winem musującym dla rodziców

Składniki:
Truskawki z szypułkami
1 czekolada czarna lub biała
10 dkg masła

Truskawki umyć i osuszyć.
Czekoladę połamać , roztopić w garnuszku lub mikrofali, dodac masło.
Zanurzać truskawki w czekoladzie. Pozostawić do zastygnięcia.
Jeżli zależy nam na idealnej truskawce, najpierw zamaczamy jedną stronę, a po wystygnięciu drugą, aby nie było śladu...

KRUCHE CIASTO Z RABARBAREM

 Dla teściów, do niedzielnej kawy, poprawne ciasto, każdemu smakujące

Składniki:- 500 g mąki
- 250 g margaryny
- 7 łyżek mleka
- 4 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1 proszek do pieczenia
- 1 cukier waniliowy

Mąkę przesiać do miski. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Aby było bardziej kruche można je schłodzić w lodówce.
Wyłożyć blachę papierem, ułożyć ciasto.Na wierzch ukłądac dowolne owoce..
Ja z braku wyżej wymienionych dodałam rabarbar, wiśnie i żelowe kulki
Na wierzchu posypać płatkami migdałowymi
Piec w temperaturze 180 stopni ok 50-60 minut.

Po wystygnięciu posypać kuleczkami, lub cukrem pudrem

MUSLI CZYLI SZYBKO, SZYBCIEJ, JESTEŚMY SPÓŹNIENI

                                    

Rano w pośpiechu łapiemy musli....każdy ma ulubiony zestaw.

Idealne na początek, upalny dzień

Ema:
Mleko, płatki, banan, truskawki, żurawina, rodzynki

Maciek:
Jogurt, słonecznik prażony, miód

Ja:
Jogurt, płatki, truskawki, migdały

Hania:
Kaszka ryżowa z owocami

LEMONIADA MIĘTOWO - CYTRYNOWA

                                                Cel- szybkie orzeźwienie!!

      Lemoniada Gada!

Składniki:

• 3 gałązki mięty
• 2 cytryny
• 2 łyżki miodu lub cukru
• 1 l wody
• garść lodu

Mięte zaparzamy i studzimy . Do chłodnego naparu miętowego dodajemy sok z cytryny i miód – mieszamy.  Miksujemy  w blenderze z lodem 
Wrzucamy lużno kilka listków mięty i plasterki cytryny.
W zależności od naszego stanu możemy zmieniać proporcje lodu i wody

CIASTO Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI COBBLER

Życzę wam pysznego życia...

Ema na zielonej szkole,  Hania za mała....

zrobię  ciasto z okazji waszego święta ...sobie :)

przepis z  moje wypieki

Składniki na spód z owoców:

• 450 g rabarbaru
• 450 g truskawek
• 1 szklanka cukru (lub mniej, wg uznania i w zależności od owoców)
• 3,5 łyżki skrobi (mąki) ziemniaczanej

Składniki na ciasto:

• 210 g masy marcepanowej 1/3 szklanki cukru
• 115 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 duże jajko
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii lub migdałów
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pół szklanki mleka

Obrany rabarbar podgotować około minuty .

Do naczynia żaroodpornego położyć truskawki, rabarbar, posypać cukrem i skrobią ziemniaczaną

Masę marcepanową zmiksować z cukrem. Dodać masło, zmiksować. Kolejnie dodawać jajko, ekstrakt i miksować po każdym dodaniu, do połączenia się składników.

Mąkę wymieszać z proszkiem i solą. Na zmianę z mlekiem dodawać do ciasta, miksując, tylko do połączenia się składników.

Przygotowane ciasto wyłożyć łyżką na owoce. Nierówno, by owoce gdzieniegdzie wystawały,  Dodatkowo wierzch można posypać np. płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić przez 10 minut, oprószyć pudrem i podawać ciepłe.

SORBETY MANGO, MALINA

Dzisiaj nie włączam piekarnika. Myślę tylko o zimnym...

Sorbety wg Magdy Gessler:

MANGO

2 owoce mango 10 łyżek campari
6 łyżek likieru pomarańczowego Cointreau 1 łyżka skórki pomarańczowej

Mango umyć, obrać, przekroić na pół, usunąć pestkę.
Miąższ zmiksować ze skórką pomarańczową, wlać campari
oraz likier pomarańczowy, jeszcze raz zmiksować.
Sorbet przelać do pojemnika, zamrażać jak w przepisie poniżej.

MALINY

1,2 kg malin ok. 50 ml wody
Maliny włożyć do malaksera. Dodać wodę. Zmiksować na gładką masę.
Przełożyć na drobne sito.
Za pomocą gumowej szpatułki wycisnąć jak najwięcej płynu.
Nie naciskać zbyt mocno, aby drobne pestki nie przedostały się przez sito. Przełożyć
do plastikowego pojemnika.
Powinno wyjść ok. pół litra płynu.
Dodać syrop (1/3 l wody
na 1/3 kg cukru). Dobrze wymieszać, aby składniki się połączyły.

Schładzać w zamrażalniku ok. 30 minut.
Wyjąć i krótko zmiksować. Znowu umieścić w zamrażalniku.

Powtarzać tę czynność trzy, cztery razy.

Sorbet powinien być gładki i gęsty.

Przy okazji znalazłam systematykę wszystkiego co z sorbetem związane :

SORBET - lody na bazie wody lub soku bez produktów mlecznych i żółtek, ale za to z białkiem. Ma ziarnistą strukturę. Podawany jako deser lub między posiłkami.

SPOOM - sorbet zmiksowany z bezami i zamrożony.

SHERBET - ma podobną strukturę jak sorbet, ale zawiera produkty mleczne.

GRANITA - włoska "woda lodowa" o różnych smakach. Lekko zmrożona. Tradycyjne smaki: cytrynowa lub kawowa. Podawana w wysokich szklankach.

KOMPOT RABARBAROWY

Przepis, zeby pamiętać :

Koniecznie robić raz w tygodniu!

Pachnie bosko w całym mieszkaniu.

Znika  szybciutko

Przypomina wakacje u babci

Zagotowac rabarbar, dodać cukier.

Piękny kolor daje kilka truskawek

Przelać do szklanego dzbanka.

Podziwiać ....

Można zabrać na piknik

TRUSKAWKI BEZY LODY CZYLI LETNI ETON MESS

Nie mogę powstrzymać się od myślenia o truskawkach

Tu dzisiejszy deser czyli przerobiony Eton Mess z bitej smietany na lody

Bezy są takim zaskoczeniem, że uczucie ich pękania jest
niczym stukanie łyżeczką w Creme Brulee..

Składniki

Lekko roztopione lody waniliowe( Chodzi o to, by były miękkie) i białe, aby nie odróżnić od bez

Pokruszone ręką małe bezy,(wielkości kęsa)

Kawałki truskawek

Lody wymieszać z bezami i truskawkami podawać w pucharkach ...

STRAWBERRY TIRAMISU CZYLI MEGA TRUSKAWKI

Pierwsze prawdziwe, pachnące truskawki kupowane w koszykach

Mogą być podawane tylko w deserach, które wzmocnią  to szaleństwo

Składniki :

truskawki

biszkopty

śmietana 36%, cukier

mascarpone

białe wino, rum, cytryna

Wymieszać białe wino, rum, odrobina soku z z cytryny .

Ubić bitą śmietanę, dodać cukier i mascarpone

Namaczać biszkopty w ponczu. Ułożyć 1/3 na dno. położyc warstwę truskawek i masy

To samo jeszcze w 2 warstwach

Można układać w foremce, na szklanym talerzu lub pucharkach

Wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc

Podawać z szampanem i ...truskawkami

CIASTO DROŻDŻOWE Z RABARBAREM,TRUSKAWKAMI,

Rabarbar jest trochę dziki, nieoswojony wpada na stół w maju i robi zamieszanie....

A lubicie te nitki z kompotu rabarbarowego?

Ciasto z przepisu M. Kuronia- mam taką książkę z dedykacją ...

Składniki:

500 g mąki

150 g cukru

150 g masła

2-3 jajka

250 ml mleka

30 g drożdzy

sól, cukier wanikiowy

Rozczyn :drożdże, szkl letniego mleka, łyżka cukru i kilka łyżek mąki

Jajka ucieramy z cukrem, do mąki wlewamy masło , zaczyn, jajka sól, cukier.

Wyrabiamy, czekamy aż wyrosnie

Układamy na blasze, na nim rabarbar, truskawki,

Czekamy aż urośnie. Pieczemy godzinę

KRUSZONKA.... z jabłkami

- Ema, jakie chciałabyś ciasto?

- A można samą kruszonkę?

- A zrobisz sama?

Jabłka pokroić w ćwiartki, dodać rodzynki, cynamon.

Ułożyć na blasze, lub małych foremkach, np do kremu brulee

Zrobic kruszonkę z masła, mąki, cukru.Posypać

Zapiekać w temp 150 stopni ok 45 minut.

Jeść gorące parząc się w język