Poledwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Obiad na specjalne okazje, oraz na codzienne dni, aby stały sie szczególne :)

Składniki : poledwiczka wieprzowa

Olej czosnek,sól,pieprz

 tymianek świeży

20-30 dkg kurek

Śmietana 

Cebula

Poledwiczke kroimy na plastry i lekko rozgniatamy ręka . Pieprzymy,nacieramy czosnkiem, świeżym tymiankiem i oliwą

Kurki myjemy 

Na maśle smażymy pokrojona cebulkę i dodajemy sól i kurki. Dusimy. Dodajemy odrobine tymianku, pieprzu, aż zredukujemy wodę

Poledwiczki obsmazamy na dużej ilości masla z każdej stronie po 3 mińuty na bardzo rozgrzanej patelni. Przed przewróceniem na druga stronę polewamy łyżkąroztopionego masła nie upieczona jeszcze górę mięsa, aby zciac białko. To bardzo ważne !

Do kurek dodajemy śmietanę 

Poledwiczki odstawiamy na chwile i dopiero solimy .

Wspańiale danie z ziemniaczkami lub bułka 

Poledwiczki wieprzowe z grilla z sosem rabarbarowym

Grill wykorzystujemy obecnie jako podstawa do obiadu.

Dzisiaj poledwiczki w pysznym sosie o  zaskakującym smaku

1 poledwiczka wieprzowa

2 duże gałązki rabarbaru

3 łyżki cukru

1 lyzka miodu

1 łyżka octu winnego

Sól,pieprz, oliwa

W garnuszku dusimy pokrojony rabarbar cukier i miód przez około 4 minuty, dodajemy ocet winny . Na końcu pieprzymy i solimy

Na mocno rozgrzanego grilla kładziemy poledwiczke posolona  i popieprzona z dodatkiem oliwy

Smażymy około 5-8 minut z każdej strony.

Kroimy poledwiczki i polewamy sosem 

Ps. Przepis z kwestii smaku :) 

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W PISTACJACH

 

Przepis na polędwiczki z serialu Apetyt na zdrowie

zapożyczony z tej receptury

Skład:

2 nieduże polędwiczki
3 łyżki posiekanych niesolonych pistacji

Polędwiczkę umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem.
Obsmażyć z każdej strony na rozgrzanym oleju. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C
i wstawić polędwiczki na ok. 20 minut
Upieczoną polędwiczkę pokroić na plastry (grubości ok 2,5 cm) i posypać je posiekanymi i uprażonymi pistacjami.
podawać z puree z marchewki