CURRY Z SOCZEWICY

Soczewicę około szklanki gotujemy w wodzie ok 700ml z dodatkiem kurkumy i kminku. Gdy zacznie się gotowac dodajemy pokrojone w kostkę 2 ziemniaki , puszkę pomidorow i gotujemy do prawie miękkości z łyżeczką Garam masala lub curry. Na patelni podsmażamy 1 cebulę, 4 ząbki czosnku i 1-2 zielone papryczki chili . Dodajemy do soczewicy z pieprzem i 50g mleczka kokosowego. Posypujemy zieloną kolendrą, lub natką pietruszki.Jako wersja obiadowe podajemy z osobno ugotowanym ryżem

Kurczak ze śliwką

Pierś z kurczaka 

Śliwki 

Sałata twarda 

Pierś z urczaka kroimy w kawałki i robimy marynatę : czosnek, olej, miód, sos sojowy , pieprz 

Podsmażamy na patelni. Kiedy jest gotowe dodajemy na moment wydrylowane śliwki 

Całość podajemy na sałacie 

Casserole z kurczakiem i soczewicą

Składniki:

4 udka , podzielone 

Puszka pomidorów

Cały czosnek 

Cebula 

Pol szklanki soczewicy zielonej 

Oregano, tymianek, oliwa 

Pol szklanki czerwonego wina 

Udka kurczaka posmarować słodka papryka i czosnkiem 

Podsmażyć na patelni 

 Wymieszać pomidory z puszki ze szklanka czerwonego wina .

Zalać pomidory. 

Dodać kilka ząbków czosnku w całości, pol szklanki namoczonej wcześniej soczewicy, kilka liści laurowych , sol, pieprz, oregano , rozmaryn 

Dusić ok 45 minut mieszając co jakiś czas 

Kasza jaglana z warzywami, sosem sojowym i imbirem

Kasza jako dodatek do obiadu 

Kasza ugotowana jak w przepisie ze śliwkami 

Na patelni podsmażamy na oleju rzepakowym czosnek, cebulkę, utartą marchewkę i pietruszkę, odrobine tartego imbiru Po chwili dodajemy sos sojowy. Podajemy kaszę i chwilę podsmażamy .

Buraczki marynowane

Kolejny obiadowy dodatek, który zaakceptowały dzieci :

Pieczemy, bądź gotujemy buraczki 

Kroimy w kostke i podsmażamy na maśle z dodatkiem miodu, solimy

Przekładamy do słoika i zalewamy octem winnym 

Trzymać w lodowce

Po godzinie buraczki gotowe 

Sałatka na ciepło z bobem ziemniakami i boczkiem

Upalnych dzien i pyszny, leniwy, aromatyczny obiad. 

Maciek dodał jajko sadzone, oboje piwo i poczuliśmy sie jak na wakacjach 

1/2 kg bobu

1/2 kg świeżych ziemniaków 

15-20 dkg boczku 

Koperek

Ząbek czosnku

Cebula

Podgotowujemy ziemniaki i studzimy. Gotujemy bób i obieramy ze skorek.

Na patelni podsmażamy pokrojony boczek, potem dodajemy cebulkę i czosnek

Na drugiej patelni podsmażamy ziemniaki pokrojone w cząstki lub plastry.

Łączymy składniki, dodajemy bób.chwile pieczemy. 

Dodajemy pokrojony koperek .....Delicje !!!

Poledwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Obiad na specjalne okazje, oraz na codzienne dni, aby stały sie szczególne :)

Składniki : poledwiczka wieprzowa

Olej czosnek,sól,pieprz

 tymianek świeży

20-30 dkg kurek

Śmietana 

Cebula

Poledwiczke kroimy na plastry i lekko rozgniatamy ręka . Pieprzymy,nacieramy czosnkiem, świeżym tymiankiem i oliwą

Kurki myjemy 

Na maśle smażymy pokrojona cebulkę i dodajemy sól i kurki. Dusimy. Dodajemy odrobine tymianku, pieprzu, aż zredukujemy wodę

Poledwiczki obsmazamy na dużej ilości masla z każdej stronie po 3 mińuty na bardzo rozgrzanej patelni. Przed przewróceniem na druga stronę polewamy łyżkąroztopionego masła nie upieczona jeszcze górę mięsa, aby zciac białko. To bardzo ważne !

Do kurek dodajemy śmietanę 

Poledwiczki odstawiamy na chwile i dopiero solimy .

Wspańiale danie z ziemniaczkami lub bułka 

Bakłażan z kozim serem i pomidorami

Świetna kolacja w upalne wakacje 

1 bakłażan

1 ząbek czosnku

Oliwa

Oregano

Ostra papryka

2 pomidory

Kurkuma

Kmin rzymski

Ser pleśniowy kozi lub rolada 

Bazylia

Grzanki

Pomidory bez skorki dusimy na patelni dodajemy łyżeczkę kminu rzymskiego, kurkumy, ostrej papryki, sól pieprz i dusimy aż wyparuje woda

Bakłażany kroimy w plastry  smarujemy mieszanka oleju, czosnku, papryki, oregano i grillujemy z obu stron

W naczyniu żaroodpornym układamy bakłażany, na to plasterek sera i pomidory. Solimy, pieprzymy i dusimy ok 10 minut

Podajemy z grzankami i białym winem 

Grattin - Francuska zapiekanka z ziemniaków

Ziemniaki zapieczone z serem i śmietaną. Rozpuszczające się w ustach .

 Pyszne jako dodatek do ryby lub mięs

Składniki:

1 kg ziemniaków obranych, pokrojonych w grube plastry

15 dkg sera żółtego

250 ml śmietany 12%

czosnek, sól, pieprz

masło

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

Roztopić masło z czosnkiem i śmietaną , przyprawić (opcjonalnie można dodać Gałkę muszkatułową)

Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połową ziemniaków.Posypać połową startego sera.

Położyć reszę ziemniaków. Zalać śmietaną .Dodac resztę sera

Piec do momentu, kiedy ser zbrązowieje- ok 1-1,5 godziny

Podawać natychmiast

Poledwiczki wieprzowe z grilla z sosem rabarbarowym

Grill wykorzystujemy obecnie jako podstawa do obiadu.

Dzisiaj poledwiczki w pysznym sosie o  zaskakującym smaku

1 poledwiczka wieprzowa

2 duże gałązki rabarbaru

3 łyżki cukru

1 lyzka miodu

1 łyżka octu winnego

Sól,pieprz, oliwa

W garnuszku dusimy pokrojony rabarbar cukier i miód przez około 4 minuty, dodajemy ocet winny . Na końcu pieprzymy i solimy

Na mocno rozgrzanego grilla kładziemy poledwiczke posolona  i popieprzona z dodatkiem oliwy

Smażymy około 5-8 minut z każdej strony.

Kroimy poledwiczki i polewamy sosem 

Ps. Przepis z kwestii smaku :) 

Leczo

Nasze leczo mówi : zaczęły sie wakacje !

3 papryki

1 cukinia

1 cebula

3 zabki czosnku

4 pomidory w sezonie, lub 1 pomidor i puszka pomidorów w zalewie

Kawałek kiełbasy

Pol papryczki chilli

Łyżeczka słodkiej papryki

Sól, pieprz

Na patelni podpiec na oleju pokrojona cebule i czosnek, podsmażamy pokrojona kiełbasę ,dodać paprykę i smażyć . W międzyczasie kroimy cukinie i dodajemy, potem pomidory. Doprawiamy i dusimy na małym ogniu około godziny .

Podajemy z bułka lub ryżem 

Pstrąg w pietruszce i czosnku z grilla

Luksusowy obiad  w moment

Pstrąg oczyszczony - 4 szt

Pol kostki masła 

3 zabki czosnku

Pęczek pietruszki, sól, pieprz

Mieszamy miękkie masło z pokrojonym czosnkiem i pietruszka i wkładamy do wewnątrz ryby .

Na mocno rozgrzanym grillu , ryba nisko nad żarem, pieczemy bez oslonek po 5 minut z każdej strony

Idelany zestaw obiadowy:

 Pstrąg

Młode ziemniaki obtoczone w koperku

Salatka grecka

Białe wino Furmint 

Kurczak po meksykańsku z salsą i fasola

Wielki upał... Natchnienia na obiad trzeba szukać w ciepłych klimatach

Dzisiejsze filety pochodzą z kwestii smaku

1. Pierś z kurczaka podwójna

Marynata 

1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 tyłeczek oregano, tymianku ostrej papryki, soli

1/2 cytryny

Tyczka oleju

Kroimy pierś  wzdłuż na małe i chudsze płaty nacieramy solą, zamieszanymi przyprawami do marynaty, dodajemy sok z cytryny i olej. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki

Pierś podsmażamy na patelni grillowej lub grillu po 3-5 minut z każdej strony 

2. Podsmażona fasola

 Na patelni podpiekamy pol cebuli, 2 łyżki koncentratu i dodajemy puszkę fasoli . Smażymy kilka minut 

Dodałam do ryżu, ale mozna jeść jako samodzielny dodatek

Do tego zestawu super pasuje salsa pomidorowa z avocado :) 

Smacznego 

Piersi z kaczki na świąteczny obiad

Podpatrzony w programie TVN style .. Z niedowierzaniem, ze można jest zrobić w 25 minut,spróbowałam następnego dnia. Udało sie i wyszedł świąteczny obiad bez wysiłku i smacznie

Składniki:

2 małe piersi z kaczki

4 jabłka

majeranek

300 g ziemniaków

2 łyżki octu jabłkowego Fine Food

2 łyżki miodu

garść orzechów laskowych

sól

pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj dokładnie, przekrój na ćwiartki, wrzuć do wrzątku i gotuj w osolonej wodzie około 10 minut. Odcedź.

Skórkę kaczki natnij w kilku miejscach, natrzyj majerankiem, solą i pieprzem, przysmaż ją z dwóch stron na patelni. Przełóż do naczynia żaroodpornego, naokoło ułóż podgotowane ziemniaki. Wstaw do piekarnika na około 10-15 minut na 190 stopni (dłużej jeśli wolisz mięso bardziej wypieczone). Od jabłek odkrój czubek, wydrąż środek i napełnij je orzechami. Przełóż je do foremek żaroodpornych, zalej miodem i octem jabłkowym. Wstaw do piekarnika na 7 minut na 190 stopni. Upieczone piersi kaczki podawaj  z ziemniaczkami i jabłkami.

Król kurczaków czyli kurczak z cytryną i masłem

Generalnie nie przepadam za kurczakiem..ale ten jest obłędny 

Soczysty, chrupiącą skórka, pełen aromatów, maślany, cytrynowy.

Najlepszy kurczak na świecie :

Składniki 

1 dobry kurczak

1 masło

5 ząbków czosnku

2 cytryny

Świeże zioła np rozmaryn, tymianek w ilości dużej garści

Pęczek natki pietruszki

Kurczaka oczyszczamy, 

Delikatnie robimy kieszonki pomiędzy skóra a mięsem na udach i piersi kurczaka

Rozgniatamy czosnek mieszamy z miękkim masłem i ziołami. Nacieramy kurczaka, wewnątrz kieszonki, wewnątrz jego samego, na zewnątrz

Kroimy cytryny w ósemki i wkładamy, gdzie sie da :). Związujemy mu nogi. 

Na brytfannie układamy kurczaka, możemy obłożyć go dodatkowymi cytrynami

Pieczemy około godziny w temperaturze 190 stopni

W międzyczasie kilkakrotnie polewamy wytopionym masłem 

To naprawdę królewski obiad . Polecam

Knedle z bagietki wg Rachel Khoo

Są tak pyszne, że aż nieprzyzwoite, ze takie proste 

Idealne do gulaszow, sosów- knedle wg Rachel Khoo

Składniki :

Sucha bagietka lub  2 bułki

Garść natki pietruszki 

250 ml mleka 

Gałka muszkatołowa 

1 łyżka maki 

Pokrojone w duża kostkę pieczywo mieszam z natka i ciepłym mlekiem.

Dosypuję sól, pieprz, galke i mąkę .

Formuję kulki wielkości piłeczek pingpongowych, lub placuszkow  i smażę na maśle z każdej strony...mniam ...

Najlepszy duet z wołowiną po burgundzku. Zawsze robię podwójna porcje i w zwykle dni odmrażam delikatesowe danie...

 http://mamochotena.blogspot.com/2011/05/boeuf-bourginione-wg-julia-child.html

Dzis czeka na wygłodzone dzieciaki, kiedy wrócą z aquaparku 

Penne z suszonymi pomidorami

Szybki obiad, kolacja która zajmuje tyle, co ugotowanie makaronu..specjalnie dla Gosi :) 

Gotujemy makaron penne, ale może być dowolny kształt. Penne swietnie łapie sos wewnątrz rurek.

Składniki

2 zabki czosnku 

Szalotka lub pół cebuli

Kilka suszonych pomidorów w oleju

3 plastry szynki parmenskiej, lub innej wędzonej

Parmezan 

Na patelni smażymy pokrojony czosnek i cebule

Dodajemy pokrojone pomidory i szynkę 

Do całości wysypujemy ugotowany makaron

Chwile gotujemy. Możemy dodać bazylię, lub zielona pietruszkę

Przed podaniem posypujemy tartym serem Parmezan  

Chicken tikka masala

Ulubiona przyprawa Emy na ten rok - curry .

Skladniki :

Podwójna pierś z kurczaka 

Kroimy na małe kawałki i marynujemy w mieszance 

Kilka łyżek jogurtu 

 Starty Imbir, ostra papryka, cynamon, curry

2 zabki czosnku 

Może być tez gotowa mieszanka .

Pozostawiamy na kilka godzin w lodowce

Kurczaka podsmażamy na patelni

Na drugiej patelni przygotowujemy sos

Podsmażamy 2 ząbki czosnku, zalewamy przecieram pomidorowym z puszki

Dodajemy cukier, cynamon,curry, imbir, sól, pieprz, kurkumę paprykę ostra i słodka , kmin rzymski, kardamon( lub mieszankę garam masala zamiast pojedynczych przypraw )

3 łyżki śmietany słodkiej

2 łyżki octu winnego

Łączymy składniki i dusimy ok 15 minut

Podajemy z ryżem i gęstym jogurtem 

RAVIOLI z ricotta, szynka i orzechami

Sobota południe, trojka dzieci próbuje mnie opanować.

 Muszę odreagować - zaczynam przygodę z ravioli

Ciasto :

200 g maki

2 jajka

100 ml wody, sól

Całość unieść i odstawić do lodówki na pół godziny, aby zmieklo

Farsz :

15-20 dkg serka ricotta

Garść prażonych orzechów włoskich lub laskowych

Kilka plasterków szynki partnerskiej lub podsmazonego boczku

Sól, pieprz

Ciasto wałkować na cienkie płaty, układać kupki farszu na jednej połowie i przykryć druga. 

Odciąży nożem i zamknąć przy pomocy specjalnych narzędzi lub widelca z każdej strony

Gotować 3 -5 minut . Na patelni rozgrzać masło, wrzucić na minutę pierogi, posypać parmezanem.

Polecam rownież wersje z pesto na wierzchu, lub orzechami 

Gołąbki czyli z matki na córkę

No wiec w końcu dochodzimy do dań zagrożonych wyginięciem.

W odświeżonej wersji polubilismy je i wracamy 

Składniki na farsz 

Pół kilograma mięsa mielonego 

Tyle samo objętościowo ugotowanego ryżu

Podsmażona na maśle cebulka 

Sól, pieprz,

Jedno jajko

Rozmaryn, natka pietruszki pokrojone 

Całość wymieszać 

Liście kapusty wloskiej wkładać  w całości do wrzątku i gotować ok 2 minut

Zawijać farsz lepiac małe zawijatka i ułożyć obok siebie w rondlu . Kapusta włoska daje ładniejszy kolor od zwykłej i liście są delikatniejsze 

Na oliwie podsmazyc 2 ząbki czosnku, zalać  przecieram pomidorowym z puszki, całość zalać gołąbki. 

Dodać dużo bazylii,  rozmarynu dusić około godziny.