Zupa selerowa

1 seler

1 ziemniak 1 jabłko

1 por biały 

Liść laurowy 

Pol szklanki mleka roślinnego 

Gałka muszkatołowa 

Podsmażamy na patelni por pokrojony  z liściem laurowym . Po kilku minutach dodajemy pokrojony seler, ziemniak i jabłko i zalewamy 2 litrami wody .wyciągamy liście laurowe  Gotujemy do miękkości ok 30 minut.

Blendujemy dokładnie, dodajemy mleko roślinne , odrobine gałki , sol, pieprz 

Możemy podawać z podopieczną cebulką lub grzankami czosnkowymi 

Sałatka z kurczakiem, mango, avocado

Aromatyczna salatka na kolacje, lunch

Podsmażamy kawałki kurczaka z tymiankiem 

Mieszanka sałat 

Pol avocado, pol mango pol cebuli 

Sos : oliwa, musztarda, miód , cytryna 

Salatka z soczewicą, pomidorami, pietruszką, fetą

Idealne do pracy, na spotkanie 

Szklanka ugotowanej soczewicy ( wcześniej namoczonej) lub wymiennie kasza pęczak 

1 duży, dojrzały pomidor

Kilka kawałków fety

2 garści oliwek

Pol pęczka pietruszki 

Pol czerwonej cebuli pokrojonej drobno

 Całość wymieszać . Polać oliwą

Salatka z jajkiem, ogórkiem

Salatka lekka :)

Ugotowane jajko pokrojone w ćwiartki

Roszponka

Kiełki

Ogórek zielony 

Sos : oliwa, miód, musztarda , czosnek 

Idealne do grzanek 

Buraczki marynowane

Kolejny obiadowy dodatek, który zaakceptowały dzieci :

Pieczemy, bądź gotujemy buraczki 

Kroimy w kostke i podsmażamy na maśle z dodatkiem miodu, solimy

Przekładamy do słoika i zalewamy octem winnym 

Trzymać w lodowce

Po godzinie buraczki gotowe 

Zupa marchewkowa z imbirem

Pyszna zupa, prosta, dostępna przez cały rok. Prosta, a wczoraj gościła na niedzielnym stole :)

1 kg marchewki
2 cebule
1 łyżeczka startego imbiru
Czosnek
Limonka
Wywar z warzyw
Mleko kokosowe i kolendra
Lub śmietana i świeży pieprz

Cebule smażymy na maśle, dodajemy obrana , pokrojona w kostkę marchewkę, imbir, czosnek Smażymy 10 minut. Zalewamy wywarem i dusimy ok 15 minut
Wyciskamy pol limonki, mleko  i całość blendujemy

Podajemy jako krem lub z groszkiem ptysiowym

Zupa dyniowo- pomidorowa

Smakowite letnie Danie..właśnie pojawiły sie dynie 

Pol małej dyni 

2 zabki czosnku

Puszka pomidorów lub 1/2 kg świeżych

Łyżeczka słodkiej papryki, imbir 

Sól pieprz

Ok pol kilograma obranej dyni pokroić w większe kostki i podsmażyć na oleju z czosnkiem przez kilka minut . Zalać obranymi pomidorami i dusić do miękkości dodając ewentualnie trochę wody .

Dodać paprykę, sól, pieprz , ewentualńie szczyptę imbiru i zmiksować 

Sałatka na ciepło z bobem ziemniakami i boczkiem

Upalnych dzien i pyszny, leniwy, aromatyczny obiad. 

Maciek dodał jajko sadzone, oboje piwo i poczuliśmy sie jak na wakacjach 

1/2 kg bobu

1/2 kg świeżych ziemniaków 

15-20 dkg boczku 

Koperek

Ząbek czosnku

Cebula

Podgotowujemy ziemniaki i studzimy. Gotujemy bób i obieramy ze skorek.

Na patelni podsmażamy pokrojony boczek, potem dodajemy cebulkę i czosnek

Na drugiej patelni podsmażamy ziemniaki pokrojone w cząstki lub plastry.

Łączymy składniki, dodajemy bób.chwile pieczemy. 

Dodajemy pokrojony koperek .....Delicje !!!

Bakłażan z kozim serem i pomidorami

Świetna kolacja w upalne wakacje 

1 bakłażan

1 ząbek czosnku

Oliwa

Oregano

Ostra papryka

2 pomidory

Kurkuma

Kmin rzymski

Ser pleśniowy kozi lub rolada 

Bazylia

Grzanki

Pomidory bez skorki dusimy na patelni dodajemy łyżeczkę kminu rzymskiego, kurkumy, ostrej papryki, sól pieprz i dusimy aż wyparuje woda

Bakłażany kroimy w plastry  smarujemy mieszanka oleju, czosnku, papryki, oregano i grillujemy z obu stron

W naczyniu żaroodpornym układamy bakłażany, na to plasterek sera i pomidory. Solimy, pieprzymy i dusimy ok 10 minut

Podajemy z grzankami i białym winem 

BOBOWE GRZANKI Z BAZYLIA I MIETA

To chyba nie byl mój idol, ale znalazłam na niego doskonały sposób i z przyjemnością polecę kupić jutro kolejny woreczek bobu

2 bułki
szklanka bobu
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka mięty posiekanej
łyżeczka bazylii posiekanej

czosnek
mozzarella
oliwki, oliwa

Bułki przekrajamy i podpiekamy na patelni. smarujemy czosnkiem i delikatnie oliwa
bob  gotujemy, obieramy. ugniatamy w miseczce z łyżką oliwy, miętą, bazylia, sokiem z cytryny.Dodajemy pieprz, sol
Nakładamy pastę na bułki, dodajemy plasterek mozzarelli, oliwkę, ewentualnie listek bazylii.
Skrapiamy oliwa mozzarelle, posypujemy świeżym pieprzem

Przepis oczywiscie od mojej mistrzyni z Kwestii Smaku

Mech leśny ...szpinakowy

Szczawiu moje dzieci nie jedzą, za to za mchem przepadają :)

Ciasto, które jest gwiazdą wszędzie, gdzie sie pojawia

Mech leśny czyli babka piaskowa ze ...szpinakiem.

Kompletnie niewyczuwalny, zdrowy, kolorowy dodatek
Przepis pochodzi z blogu : przyjemność z pieczenia

Składniki : 

1 1/3 szkl cukru

2szkl maki krupczatki

1 1/3szkl oleju

3 jajka

3 łyżeczki proszku do pieczenia

450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego - odcedzony na sitko

300 ml bitej śmietany

Fix do śmietany

Cukier waniliowy

Ucieramy całe jajka z cukrem, dosypujemy resztę składników, mieszamy mikserem. 

Dokładamy szpinak i mieszamy łyżka 

Pieczemy w średniej tortownicy ok 50- 60 minut

Odcinamy gore ok 1/4 i rozdrabniamy 

Ciasto po upieczeniu z góry może być lekko beżowe ( widać w okruszkach )

Ubijamy bita śmietanę, dodajemy fix i cukier . Smarujemy ciasto, posypujemy pokruszoną górę 

Ozdabiają, granatem, zurawina, jagodami lub czymkolwiek, co przypomina owoce leśne 

Bardzo proste i smaczne 

Grattin - Francuska zapiekanka z ziemniaków

Ziemniaki zapieczone z serem i śmietaną. Rozpuszczające się w ustach .

 Pyszne jako dodatek do ryby lub mięs

Składniki:

1 kg ziemniaków obranych, pokrojonych w grube plastry

15 dkg sera żółtego

250 ml śmietany 12%

czosnek, sól, pieprz

masło

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

Roztopić masło z czosnkiem i śmietaną , przyprawić (opcjonalnie można dodać Gałkę muszkatułową)

Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połową ziemniaków.Posypać połową startego sera.

Położyć reszę ziemniaków. Zalać śmietaną .Dodac resztę sera

Piec do momentu, kiedy ser zbrązowieje- ok 1-1,5 godziny

Podawać natychmiast

Leczo

Nasze leczo mówi : zaczęły sie wakacje !

3 papryki

1 cukinia

1 cebula

3 zabki czosnku

4 pomidory w sezonie, lub 1 pomidor i puszka pomidorów w zalewie

Kawałek kiełbasy

Pol papryczki chilli

Łyżeczka słodkiej papryki

Sól, pieprz

Na patelni podpiec na oleju pokrojona cebule i czosnek, podsmażamy pokrojona kiełbasę ,dodać paprykę i smażyć . W międzyczasie kroimy cukinie i dodajemy, potem pomidory. Doprawiamy i dusimy na małym ogniu około godziny .

Podajemy z bułka lub ryżem 

Botwinka malinka

Hania nie może uwierzyć, ze buraczki o tej porze roku są takie słodkie .Botwinka to przyjemność . Piękny kolor, szybko sie gotuje, zapach w całej kuchni...

Pęczek botwinką z dużymi buraczkami

Pęczek koperku

Wywar z warzyw

Sól pieprz

Cytryna

Kilka lyzekmjogurtunlub śmietany

Gotujemy krojone buraki w kostkę zalane wywarem, lub z młodymi warzywami ok 10 minut

Na patelni podsmażamy kilka minut pokrojone liście botwinki. 

Dorzucamy do garnka

Solimy, wyciskamy ok pol cytryny i lekko slodzimy.

Mieszamy jogurt  z mała ilością zupy i wlewamy do garnka. 

Wylaczamy. Dosypujemy pokrojony koperek

Jemy z ugotowanym osobno jajkiem, lub ziemniaczkami

 

Pasta z avocado i czosnkiem

Drugie sniadanie . Bagietka czeka ...

1 avocado

1 ząbek czosnku

Sok z ćwiartki limonki

Sól

Kroimy drobno czosnek, ugniatamy avocado , polewamy sokiem, sól i Voila ! ....

Zdrowe smaczne 

W tym przepisie ńie dałabym wiecej czosnku, bo zdominuje całość, koniecznie limonka 

Salsa pomidory z avocado

Szybka salsa , salatka . Idealny chłodny dodatek na upalne dni 

1 avocado

2 pomidory

Pol limonki 

Pol cebuli 

Sól 

Kolendra lub natka pietruszki

Pomidory i avocado obrać ze skorki pokroić w kostkę, wymieszać, dodać zioła, skropić limonka 

Wspaniałe do mięs z grilla 

Pasta z avokado

Prosta pasta z avokado, jajkiem, wspaniała na śniadanie do grzanek . 

Avocado to samo dobro : omega 3, kwas foliowy, potas,działanie przeciwzapalne 

1 avokado

1 ugotowane jajko

Garść natki pietruszki

Łóżeczka soku z cytryny

Kilka kaparów

Sól pieprz 

Wszystko zblendowac, można dodać odrobine oliwy .

Delikatna pasta, można uzyskiwać rożne stopnie ostrości dzięki zwiększaniu kaparów, można dodać odrobine chilli 

Krem z buraka z mlekiem kokosowym

Delikatny krem z posmakować chilli i kokosa . Z dodatkiem kolendry idealna azjatycka zupa z buraka

Delikatna z pietruszka i botwinka - elegancka, delikatna zupa

Przepis z bloga jadlonomia :) pyszności !!!

3 buraki

2 zabki czosnku

2cm imbiru

Kawałek świeżej papryczki chilli 

400g mleka kokosowego ( patrz moje przepisy)

1,5 szklanki wody

Sól pieprz

Sok z ćwiartki limonki

Upiec lub ugotować 3 duże buraki

Obrać i pokroić w plasterki

Na dnie garnka z 3 łyżkami oliwy podsmażyć czosnek, imbir, chilli pokrojone w kawałki około 1 minuty

Dodać buraka, mleko, wodę i dusić około 15 minut

Zblendowac całość dodając sól,pieprz , limonkę

Na wierzchu podawać z kolendrą, kawałkiem buraczka lub pietruszka 

Moja ulubiona zupa!

Konfitura z cebuli z chili

Wspaniały smak słodko ostry . Doskonale do pasztetow, mięs, serów 

Kilogram cebuli

Chili

Garść żurawiny

Ocet winny 3 łyżki

Miód lub cukier do smaku

Porto

Karmelizujemy pokrojona cebule z zurawina

Dodajemy ocet i pokrojone chili.zalewamy pół szklanki porto 

Najlepsza po kilku dniach, codzień podpiekana 

Marynowany seler naciowy wg Gordona Ramsey

Wspaniała przystawka do mięs, idealne do grila

Skladńiki :

1 seler naciowy

2/3 szkl wody

1/2 szkl cukru

Goździki

Gorczyca

Pieprz

Ocet winny

Zagotowujemy wodę z cukrem, dodajemy świeży pieprz, gorczycę i goździki dolewamy ok 100 ml octu winnego białego. 

Myjemy seler, oczyszczamy i kroimy w kawałki

Wciskamy do dużego słoika i zalewamy gorąca zalewa. Po przestygnieciu włożyć do lodówki. 

Doskonale już po 3 godzinach, ale im dłużej, tym bardziej aromatyczne 

Podawać jak  pikle do mięs