Buraczki marynowane

Kolejny obiadowy dodatek, który zaakceptowały dzieci :

Pieczemy, bądź gotujemy buraczki 

Kroimy w kostke i podsmażamy na maśle z dodatkiem miodu, solimy

Przekładamy do słoika i zalewamy octem winnym 

Trzymać w lodowce

Po godzinie buraczki gotowe 

Konfitura z cebuli z chili

Wspaniały smak słodko ostry . Doskonale do pasztetow, mięs, serów 

Kilogram cebuli

Chili

Garść żurawiny

Ocet winny 3 łyżki

Miód lub cukier do smaku

Porto

Karmelizujemy pokrojona cebule z zurawina

Dodajemy ocet i pokrojone chili.zalewamy pół szklanki porto 

Najlepsza po kilku dniach, codzień podpiekana 

Marynowany seler naciowy wg Gordona Ramsey

Wspaniała przystawka do mięs, idealne do grila

Skladńiki :

1 seler naciowy

2/3 szkl wody

1/2 szkl cukru

Goździki

Gorczyca

Pieprz

Ocet winny

Zagotowujemy wodę z cukrem, dodajemy świeży pieprz, gorczycę i goździki dolewamy ok 100 ml octu winnego białego. 

Myjemy seler, oczyszczamy i kroimy w kawałki

Wciskamy do dużego słoika i zalewamy gorąca zalewa. Po przestygnieciu włożyć do lodówki. 

Doskonale już po 3 godzinach, ale im dłużej, tym bardziej aromatyczne 

Podawać jak  pikle do mięs  

Knedle z bagietki wg Rachel Khoo

Są tak pyszne, że aż nieprzyzwoite, ze takie proste 

Idealne do gulaszow, sosów- knedle wg Rachel Khoo

Składniki :

Sucha bagietka lub  2 bułki

Garść natki pietruszki 

250 ml mleka 

Gałka muszkatołowa 

1 łyżka maki 

Pokrojone w duża kostkę pieczywo mieszam z natka i ciepłym mlekiem.

Dosypuję sól, pieprz, galke i mąkę .

Formuję kulki wielkości piłeczek pingpongowych, lub placuszkow  i smażę na maśle z każdej strony...mniam ...

Najlepszy duet z wołowiną po burgundzku. Zawsze robię podwójna porcje i w zwykle dni odmrażam delikatesowe danie...

 http://mamochotena.blogspot.com/2011/05/boeuf-bourginione-wg-julia-child.html

Dzis czeka na wygłodzone dzieciaki, kiedy wrócą z aquaparku 

SOS JACK DANIELS DO STEKÓW, RYB

Legendarny sos T.G.I Fridays  do steków.. Dla niego tam chodziliśmy .....

Przepis pochodzi z blogu  Kwestia smaku

• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka soku ananasowego
• 1/2 szklanki wody
• 1/4 szklanki gotowego sosu (marynaty) teriyaki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 3 łyżki cebuli startej na drobnej tarce
• 1 łyżka drobno startego ananasa (może być z puszki)
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżka whisky Jack Daniel's*

• Czosnek w łupince ułożyć na suchej patelni i na wolnym ogniu podgrzewać przez około 10 minut z dwóch stron, aż będzie miękki. Zdjąć łupinkę a miąższ rozgnieść na miazgę lub zetrzeć na drobnej tarce.
• W rondelku umieścić roztarty czosnek wraz z innymi składnikami sosu: sokiem ananasowym, wodą, sosem teriyaki, sosem sojowym, sokiem z cytryny, brązowym cukrem, cebulą, ananasem, pieprzem cayenne oraz whisky Jack Daniel's. Zagotować mieszając aż cukier się rozpuści. Zmniejszyć ogień i gotować sos przez około 30 - 45 minut, aż osiągnie średnio gęstą konsystencję (syropu).
• Używać do smarowania mięsa, ryb, piersi kurczaka w końcowej fazie grillowania/pieczenia, oraz do polewania gotowego dania (podawać na ciepło lub na zimno, w małych miseczkach). Można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku lub słoiczku.