RAVIOLI z ricotta, szynka i orzechami

Sobota południe, trojka dzieci próbuje mnie opanować.

 Muszę odreagować - zaczynam przygodę z ravioli

Ciasto :

200 g maki

2 jajka

100 ml wody, sól

Całość unieść i odstawić do lodówki na pół godziny, aby zmieklo

Farsz :

15-20 dkg serka ricotta

Garść prażonych orzechów włoskich lub laskowych

Kilka plasterków szynki partnerskiej lub podsmazonego boczku

Sól, pieprz

Ciasto wałkować na cienkie płaty, układać kupki farszu na jednej połowie i przykryć druga. 

Odciąży nożem i zamknąć przy pomocy specjalnych narzędzi lub widelca z każdej strony

Gotować 3 -5 minut . Na patelni rozgrzać masło, wrzucić na minutę pierogi, posypać parmezanem.

Polecam rownież wersje z pesto na wierzchu, lub orzechami 

Qurrito czyli tortilla z serem, kurczakiem i sosem pomidorowym

Przepyszna przekąska, danie, które znika za szybko

Po pierwsze tortilla. Zamiast kupować gotowe, pełne składników niewiadomego pochodzenia, naprawdę szybko można zrobić świeże pachnące tortille
Tortille pszenne 6 sztuk
25 dkg maki
1/2 szkl  wody
1/4 szkl oleju
Szczypta soli

Mąkę ugniatamy w solą i woda powoli dodając olej około 10 minut.

Formujemy w wałek i dzielimy na 6 części. Każdy kawałek rozwalkowywujemy na bardzo 
cienkie krążki i pieczemy na suchej, mocno rozgrzanej patelni do momentu, aż pokażą sie bąble z każdej strony 

Nadzienie :

1.podwojna pierś z kurczaka
Puszka całych pomidorów
Szklanka tartej mozzarelli
Pół szklanki żółtego sera
Czosnek, rozmaryn, oregano

Kurczak kroimy na kawałki i dodajemy zioła. Podsmażamy na patelni .
Podsmażamy czosnek , dodajemy sól i pomidory. Dusimy ok 5 minut
Na patelni grillowej kładziemy tortille, smarujemy sosem, układamy kurczaka i ser.
Składamy w pół i podsmażamy, aż powstaną specyficzne paski, dogniatamy i przesmażamy na drugiej stronie
Kroimy jak pizzę w trójkąty....

Spagetti Carbonara

Makaron zawsze dobry, szybki, idealny do salatek. Na obiad lub koalcję

Składniki :

makaron spaghetti lub penne

2 jajka

20 ml smietany 30%

10dag bekonu plastry

 ser parmezan utarty

pietruszka, czosnek

Zagotowac wodę i gotowac makaron

W miedzyczasie pokroić boczek na cienkie paski 2 cm, podpiec na rozgrzanej patelni z oliwą, po 2 minutach dodac czosnek i pietruszkę. Odcedzić makaron ( nie płukać) i cieply polaczyc z boczkiem, dodac smietanę i rozmieszane jajka. Mieszać dynamicznie, odstawiając na moment z gazu. Dodac ser..Podawać natychmiast

GOUGERS

na grila, do wina.. do wszystkiego

Składniki :

3 łyżki masła

1/2 szkl wody

sól

3/4 szkl mąki

3 jajka

1 szkl sera ( gruyer najlepszy)

Piekarnik nastawić na 200 stopni.

W rondelku roztopić wodę, sól, masło- zagotować

Zdjąć z ognia, dodać mąkę, wymieszać

Zmniejszamy ogień i mieszamy, aż ciasto będzie przywierać

Zdjąć z ognia, dodać jajka i ser

Blachę wyłożyć papierem, łyżką nakładać

Posypać serem, piec 25 min, aż potroją objętość

Studzic na kratce