Sernik bez mleka, sera, mąki,jajek- najlepszy !!!

To jest nasze MUST HAVE !!

30 dkg nerkowcow
cytryna
ksylitol lub syrop do slodzenia
rodzynki, slonecznik, daktyle

Owoce do ozdoby

Nerkowce namaczamy na noc

DNO: 
Blendujemy daktyle, slonecznik, rodzynki- ja dodalam kilka herbatnikow Bezglutenowych
i wykladamy dno malej tortownicy

Odcedzamy narkowce- blendujemy, dodajemy skorke z cytyny, sok z cytyny i dosładzamy wg uznania. Kładziemy na góre. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny . Ozdabiamy owocami przez podaniem 

Mech leśny ...szpinakowy

Szczawiu moje dzieci nie jedzą, za to za mchem przepadają :)

Ciasto, które jest gwiazdą wszędzie, gdzie sie pojawia

Mech leśny czyli babka piaskowa ze ...szpinakiem.

Kompletnie niewyczuwalny, zdrowy, kolorowy dodatek
Przepis pochodzi z blogu : przyjemność z pieczenia

Składniki : 

1 1/3 szkl cukru

2szkl maki krupczatki

1 1/3szkl oleju

3 jajka

3 łyżeczki proszku do pieczenia

450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego - odcedzony na sitko

300 ml bitej śmietany

Fix do śmietany

Cukier waniliowy

Ucieramy całe jajka z cukrem, dosypujemy resztę składników, mieszamy mikserem. 

Dokładamy szpinak i mieszamy łyżka 

Pieczemy w średniej tortownicy ok 50- 60 minut

Odcinamy gore ok 1/4 i rozdrabniamy 

Ciasto po upieczeniu z góry może być lekko beżowe ( widać w okruszkach )

Ubijamy bita śmietanę, dodajemy fix i cukier . Smarujemy ciasto, posypujemy pokruszoną górę 

Ozdabiają, granatem, zurawina, jagodami lub czymkolwiek, co przypomina owoce leśne 

Bardzo proste i smaczne 

Sernik szwarcwaldzki bez pieczenia

Pierwsze ciasto zrobione w całości przez Eme wg przepisu z moje wypieki

Nie mieliśmy foremki, wiec użyliśmy małych, ceramicznych foremek. 

• 150 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (np. Oreo)
• 40 g masła, w temperaturze pokojowej  lub roztopionego

Ciastka i masło zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, mocno wcisnąć w dno i przyklepać, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 200 g półtłustego twarogu sernikowego (zmielonego)
• 200 g śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 15 g żelatyny w proszku
• 1/4 szklanki wody, wrzącej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (za wyjątkiem wody i kremówki).

Żelatynę dokładnie rozpuścić w wodzie, odstawić do lekkiego przestudzenia.

W misie miksera umieścić twaróg i cukier puder, zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać wanilię i raz jeszcze zmiksować. Na sam koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować.*

W drugim naczyniu ubić śmietanę kremówkę, do otrzymania gęstego kremu. Stopniowo dodawać do masy serowej z żelatyną i wymieszać szpatułką.

Masę serową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia (najlepiej na noc).

Ponadto

• 2 galaretki wiśniowe rozpuszczone w 500 ml wrzacej wody (o 1/2 mniej niż nakazuje instrukcja na opakowaniu galaretek)
• 300 g wiśni (świeżych lub rozmrożonych)

Galaretki wystudzić. Część wiśni wyłożyć na wierzch schłodzonego sernika. Zalać częścią galaretki. Odłożyć do lodówki do stężenia. Następnie wyjąć z lodówki, wyłożyć kolejną warstwę wiśni, znowu wylać na nią niedużo galaretki. Po steżeniu wylać na wierzch resztę galaretki. /Dzięki temu wiśnie nie będą pływały przy wierzchu galaretki/.

Pozostawić na kilka godzin w lodówce.

KRUCHE CIASTO Z RABARBAREM

 Dla teściów, do niedzielnej kawy, poprawne ciasto, każdemu smakujące

Składniki:- 500 g mąki
- 250 g margaryny
- 7 łyżek mleka
- 4 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1 proszek do pieczenia
- 1 cukier waniliowy

Mąkę przesiać do miski. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Aby było bardziej kruche można je schłodzić w lodówce.
Wyłożyć blachę papierem, ułożyć ciasto.Na wierzch ukłądac dowolne owoce..
Ja z braku wyżej wymienionych dodałam rabarbar, wiśnie i żelowe kulki
Na wierzchu posypać płatkami migdałowymi
Piec w temperaturze 180 stopni ok 50-60 minut.

Po wystygnięciu posypać kuleczkami, lub cukrem pudrem

BISCOTTI Z MORELAMI I MIGDAŁAMI

Przyjemnie mieć w domu swoje ciastka w puszce.

 Do kawy, dla niespodziewanych gości.

Te super twarde, idealne do podgryzania lub do kawy

Przepis z moje wypieki

Składniki:

• 1 duże jajko
• 90 g drobnego cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub z migdałów, jak wolicie)
• 100 g całych, obranych migdałów
• 70 g drobno posiekanej suszonej moreli

Jajko ubić mikserem razem z cukrem Dodać ekstrakt, mąkę wymieszaną z proszkiem, wsypać migdały, morelę, wymieszać.

Obsypując dłonie mąką uformować w podłużny chlebek o długości około 20 cm. Ułożyć na blaszce oprószonej mąką (ciasto będzie lepiące). Piec w temperaturze 175ºC przez 25 minut, aż będzie złotobrązowe i twardsze. Wyjąć, ostudzić.

Po wystudzeniu pokroić go nożem z piłką na 1 cm kromeczki, na ukos. Ułożyć je na blaszce (poziomo) i podpiekać, aż wyschną i zrobią się chrupiące (odwaracając w połowie pieczenia na drugą stronę), przez około 15 minut w temperaturze 180ºC.

Z przepisu otrzymamy około 15 biscotti, które można długo przechowywać w szczelnym pojemniku.

 U mnie niestety istnieją maksymalnie dwa dni ...

CIASTO Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI COBBLER

Życzę wam pysznego życia...

Ema na zielonej szkole,  Hania za mała....

zrobię  ciasto z okazji waszego święta ...sobie :)

przepis z  moje wypieki

Składniki na spód z owoców:

• 450 g rabarbaru
• 450 g truskawek
• 1 szklanka cukru (lub mniej, wg uznania i w zależności od owoców)
• 3,5 łyżki skrobi (mąki) ziemniaczanej

Składniki na ciasto:

• 210 g masy marcepanowej 1/3 szklanki cukru
• 115 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 duże jajko
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii lub migdałów
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pół szklanki mleka

Obrany rabarbar podgotować około minuty .

Do naczynia żaroodpornego położyć truskawki, rabarbar, posypać cukrem i skrobią ziemniaczaną

Masę marcepanową zmiksować z cukrem. Dodać masło, zmiksować. Kolejnie dodawać jajko, ekstrakt i miksować po każdym dodaniu, do połączenia się składników.

Mąkę wymieszać z proszkiem i solą. Na zmianę z mlekiem dodawać do ciasta, miksując, tylko do połączenia się składników.

Przygotowane ciasto wyłożyć łyżką na owoce. Nierówno, by owoce gdzieniegdzie wystawały,  Dodatkowo wierzch można posypać np. płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić przez 10 minut, oprószyć pudrem i podawać ciepłe.

TARTA CZEKOLADOWA

Uwaga !!!! To nie jest blog dietetyczny !!!!!!!

Na dodatek  zanalazłam  wspaniały blog z samymi deserami.....

cytuję w całości  ..Tarta z MOJE WYPIEKI

Składniki na spód:

• 50 g czekolady gorzkiej, połamanej i roztopionej
• 50 g masła, o temperaturze pokojowej
• 2 łyżki kakao
• 175 g ciastek digestive, pokruszonych
• 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki na spód włożyć do food procesora (malaksera)

i zmiksować na jednolitą masę.

Masą ciasteczkową wyłożyć dno formy i boki do wysokości około 3 cm.

Wyrównać i schłodzić.

Składniki na mus czekoladowy:

• 150 g czekolady gorzkiej, połamanej
• 3 duże jajka + 1 żółtko
• 4 łyżki likieru pomarańczowego Cointreau
• 3 łyżki cukru pudru

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, aż będzie gładka i błyszcząca.

W międzyczasie białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier (jak na bezy).

Do roztopionej czekolady dodać alkohol i po kolei wbijać żółtka, miksując, na zmianę z połową ubitych białek, dla rozluźnienia struktury. Dodać resztę białek i delikatnie wymieszać.

Tak przygotowany mus wyłożyć delikatnie na schłodzony spód z ciastek i włożyć do lodówki na minimum 4 godziny lub na całą noc.

Wyjąć z formy, delikatnie oddzielając nożem od boków, podawać.

CIASTO DROŻDŻOWE Z RABARBAREM,TRUSKAWKAMI,

Rabarbar jest trochę dziki, nieoswojony wpada na stół w maju i robi zamieszanie....

A lubicie te nitki z kompotu rabarbarowego?

Ciasto z przepisu M. Kuronia- mam taką książkę z dedykacją ...

Składniki:

500 g mąki

150 g cukru

150 g masła

2-3 jajka

250 ml mleka

30 g drożdzy

sól, cukier wanikiowy

Rozczyn :drożdże, szkl letniego mleka, łyżka cukru i kilka łyżek mąki

Jajka ucieramy z cukrem, do mąki wlewamy masło , zaczyn, jajka sól, cukier.

Wyrabiamy, czekamy aż wyrosnie

Układamy na blasze, na nim rabarbar, truskawki,

Czekamy aż urośnie. Pieczemy godzinę

KRUSZONKA.... z jabłkami

- Ema, jakie chciałabyś ciasto?

- A można samą kruszonkę?

- A zrobisz sama?

Jabłka pokroić w ćwiartki, dodać rodzynki, cynamon.

Ułożyć na blasze, lub małych foremkach, np do kremu brulee

Zrobic kruszonkę z masła, mąki, cukru.Posypać

Zapiekać w temp 150 stopni ok 45 minut.

Jeść gorące parząc się w język

BIAŁA PAVLOWA

Lekkie, rozpływające się w ustach... ma jedną wielką wadę - zawsze jest go za mało

Składniki :

6 białek

300 cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu winnego

Białka ubić, dodać cukier, mąka, ocet

Blachę wyłożyć papierem

Piekarnik w temp. 180 stopni, po 5 minutach zmniejszyć do 150. Piec 1,5 godziny

Dodać bitą śmietanę , dowolne owoce. Im więcej tym lepsze .....

TIRAMISU

Deser Idealny.... Lekki, słodki....Prosty

Składniki:

6 żółtek

6 czubatych łyżek cukru

50 dag mascarpone

4 łyżki amaretto

ok 20 biszkoptów( kocie języczki)

1,5 szkl mocnej schłodzonej kawy

2 łyżki gorzkiego kakao

Żółtka utrzeć z cukrem mikserem około 10 minut. Dodać masę mascarpone.

Kawę połączyć z amaretto.

Maczać obficie biszkopty i układac na płaskim naczyniu warstwę .

Zalać 1/3 masy, na niej kolejne biszkopty.

Na górze ostatnia warstwa masy.

Zostawić min 4 godziny w lodówce ( najlepiej noc)

Posypać kakao przed podaniem .....