Pasta z avokado

Prosta pasta z avokado, jajkiem, wspaniała na śniadanie do grzanek . 

Avocado to samo dobro : omega 3, kwas foliowy, potas,działanie przeciwzapalne 

1 avokado

1 ugotowane jajko

Garść natki pietruszki

Łóżeczka soku z cytryny

Kilka kaparów

Sól pieprz 

Wszystko zblendowac, można dodać odrobine oliwy .

Delikatna pasta, można uzyskiwać rożne stopnie ostrości dzięki zwiększaniu kaparów, można dodać odrobine chilli 

Krem z buraka z mlekiem kokosowym

Delikatny krem z posmakować chilli i kokosa . Z dodatkiem kolendry idealna azjatycka zupa z buraka

Delikatna z pietruszka i botwinka - elegancka, delikatna zupa

Przepis z bloga jadlonomia :) pyszności !!!

3 buraki

2 zabki czosnku

2cm imbiru

Kawałek świeżej papryczki chilli 

400g mleka kokosowego ( patrz moje przepisy)

1,5 szklanki wody

Sól pieprz

Sok z ćwiartki limonki

Upiec lub ugotować 3 duże buraki

Obrać i pokroić w plasterki

Na dnie garnka z 3 łyżkami oliwy podsmażyć czosnek, imbir, chilli pokrojone w kawałki około 1 minuty

Dodać buraka, mleko, wodę i dusić około 15 minut

Zblendowac całość dodając sól,pieprz , limonkę

Na wierzchu podawać z kolendrą, kawałkiem buraczka lub pietruszka 

Moja ulubiona zupa!

Zupa owocowa czyli koszmary z przedszkola

Postanowiłam powalczyć z wizja zupy kiślu z dzieciństwa .

Nasza zupa jest kolorowa, pachnąca, świeża

Pół kilograma truskawek myjemy i kroimy w ćwiartki.

Gotujemy w małej ilości wody, dodajemy sok,lub cukier do smaku.

Zagęszczamy pół paczki kiślu rozpuszczony ms wodzie

Dodajemy małe kluseczki.

Smacznego

Ps. Przepyszne z dodatkiem rabarbaru, zamiast truskawek mogą być każde inne owoce, np.wiśnie

Konfitura z cebuli z chili

Wspaniały smak słodko ostry . Doskonale do pasztetow, mięs, serów 

Kilogram cebuli

Chili

Garść żurawiny

Ocet winny 3 łyżki

Miód lub cukier do smaku

Porto

Karmelizujemy pokrojona cebule z zurawina

Dodajemy ocet i pokrojone chili.zalewamy pół szklanki porto 

Najlepsza po kilku dniach, codzień podpiekana 

Mleko kokosowe

Smaczne, mniej deserowe od migdalowego, ale zawiera wiecej tłuszczu wiec bardziej przypomina mleko krowie konsystencją.Łatwiej zastąpić produkty mleczne w nalesnikach, kawie, zupach 

200 ml wiórkow namoczyć w 1,2 wody i pozostawić na kilka godzin, lub noc.

Podgrzać do temperatury 50 stopni , nie wyższej, bo będzie sie krystalizować w lodowce 

Przecedzić przez podwójna tetre i schłodzić w lodowce 

Cooksańce

trwają przygotowania do naszej jednodniowego restauracji w ramach one day restaurant 

Prezentuje z duma nasze logo :

Sernik szwarcwaldzki bez pieczenia

Pierwsze ciasto zrobione w całości przez Eme wg przepisu z moje wypieki

Nie mieliśmy foremki, wiec użyliśmy małych, ceramicznych foremek. 

• 150 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (np. Oreo)
• 40 g masła, w temperaturze pokojowej  lub roztopionego

Ciastka i masło zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, mocno wcisnąć w dno i przyklepać, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 200 g półtłustego twarogu sernikowego (zmielonego)
• 200 g śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 15 g żelatyny w proszku
• 1/4 szklanki wody, wrzącej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (za wyjątkiem wody i kremówki).

Żelatynę dokładnie rozpuścić w wodzie, odstawić do lekkiego przestudzenia.

W misie miksera umieścić twaróg i cukier puder, zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać wanilię i raz jeszcze zmiksować. Na sam koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować.*

W drugim naczyniu ubić śmietanę kremówkę, do otrzymania gęstego kremu. Stopniowo dodawać do masy serowej z żelatyną i wymieszać szpatułką.

Masę serową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia (najlepiej na noc).

Ponadto

• 2 galaretki wiśniowe rozpuszczone w 500 ml wrzacej wody (o 1/2 mniej niż nakazuje instrukcja na opakowaniu galaretek)
• 300 g wiśni (świeżych lub rozmrożonych)

Galaretki wystudzić. Część wiśni wyłożyć na wierzch schłodzonego sernika. Zalać częścią galaretki. Odłożyć do lodówki do stężenia. Następnie wyjąć z lodówki, wyłożyć kolejną warstwę wiśni, znowu wylać na nią niedużo galaretki. Po steżeniu wylać na wierzch resztę galaretki. /Dzięki temu wiśnie nie będą pływały przy wierzchu galaretki/.

Pozostawić na kilka godzin w lodówce.

Jajka po bendyktyńsku

Na niedzielne śniadanie, delikatne, rozplywajace sie w ustach danie. Scięte białko, rozplywajace sie żółtko ...

Jajko

2 łyżki Octu

Parmezan

Jajko rozbijamy do szklanki i bardzo delikatnie wsuwamy do gotujacej sie wody z dodatkiem octu i soli.

Gotujemy 2 minuty i wyciągamy łyżka cedzakową

Doskonale smakuje na grzance, posypany parmezanem

Mleko migdałowe

Mleko które ma 5 razy wiecej wapnia od mleka krowiego i w dodatku jest smaczne

1 szklanka migdałów obranych

4 szklanki wody

3 łyżki syropu klonowego

Migdały zalewamy 3 szklankami wody i pozostawiamy na noc. Jeśli mamy migdały w skorkach, zalewamy je wrzątkiem i po 10 minutach obieramy.

Następnego dnia blendujemy bardzo dokładnie i przecedzamy przez podwójna gaze 

Dodajemy syrop i np odrobine cynamonu.

Dolewamy 1/2- 1 szklankę wody 

Przechowujemy w lodowce